Постные пирожки с капустой

[показать]

Пирожки с капустой – хороший вариант для постной кухни.

Вам потребуется:

Для теста:
• 220 мл тёплой воды
• 2 ст. л. растительного масла
• ~ 4 чашки муки
• 4 ч.л. сахара
• 1,5 ч.л. соли
• 1 ч.л. сухих дрожжей

Для начинки:
• половина среднего кочана капусты
• 1 средняя луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 2-3 стрелки зелёного лука
• 1 ч.л. смеси карри
• 0,5 ч.л. молотого кориандра
• соль по вкусу
• растительное масло без запаха

Приготовление:

Приготовить опару из тёплой воды, масла, сахара, соли и дрожжей (до появления пузырьков) в большой ёмкости, накрыв предварительно чистым полотенцем.

Добавить муку, хорошо вымесить тесто и поставить ёмкость в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться вдвое.

Пока готовится тесто, приготовим начинку. В большой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло, добавьте мелко порезанный лук и чеснок и готовьте до прозрачности лука.

Добавьте порезанную капусту, накройте крышкой и потушите до полуготовности, в конце добавьте специи и соль. Высыпьте начинку в глубокую ёмкость, дайте остыть.

Когда капуста остынет, добавьте мелко порезанный зелёный лук.

Слепите пирожки, поджарьте на растительном масле до золотистой корочки.