Это цитата сообщения Atanazkovich Оригинальное сообщение

Меню званых обедов и ужинов Николая II

 

[показать] Я обратил внимание, что в моем блоге до сих пор было не так уж много картинок. Это следует исправить, тем более, что мне удалось составить неплохую подборку меню обедов и ужинов по случаю коронации Николая II, подходящую к тематике как нельзя лучше.

“…многие советовали государю просить посла отменить бал и во всяком случае не приезжать на этот бал, но государь с этим мнением совершенно не согласен. По его мнению, эта катастрофа есть величайшее несчастье, которое не должно омрачать праздник коронации; ходынскую катастрофу надлежит в этом смысле игнорировать”.
Воспоминания С.Ю. Витте

“Сегодня случился великий грех, потоптано около 1300 человек! Отвратительное впечатление осталось от этого известия. В 12 1/2 завтракали, и затем Аликc и я отправились на Ходынку на присутствование при этом печальном “народном празднике”. Собственно там ничего не было… Поехали на бал к Монтебелло. Было очень красиво устроено”.
Из дневника Николая II, 18 мая 1896

Празднества по случаю коронации Николая II “Кровавого” и впрямь были устроены красиво. Особое место уделялось званым обедам и ужинам – на оформление были затрачены немалые деньги, почетные и весьма выгодные заказы получили художники А. и В. Васнецовы, А.Бенуа и Э.Липгарт. Если вам интересно узнать, что скрывается под словами “царский стол” – добро пожаловать.

Обед 15 мая 1896 г.

[показать]

Суп из раков
Пирожки
Финляндская форель натуральная
Телятина
Холодное заливное из куропаток
Жаркое пулярки
Салат
Артишоки
Горячее сладкое
Мороженое
Десерт

Обед 19 мая 1896 г.

[показать]

Суп из черепахи
Рыба-соль
Филе говядины с кореньями
Холодное из рябчиков и гусиной печенки
Жаркое — индейка и молодые цыплята
Цветная капуста и стручки
Горячий ананас с фруктами
Мороженое
Десерт

Ужин 20 мая 1896 г.

[показать]

Навар из рябчиков
Разные пирожки
Стерлядь по-итальянски
Жаркое из пулярки и дичь
Салат по-швейцарски
Мороженое с подливкой из малины

Ужин 23 мая 1896 г.

[показать]

Бульон лукулловский
Пирожки разные
Холодное из рябчиков по-суворовски
Жаркое: крупные цыплята на вертеле
Салат
Цельная спаржа
Мороженое
Десерт

Ужин 25 мая 1896 г.

[показать]

Черепаховый бульон
Раки
Донская стерлядь в шампанском
Цыплята с трюфелями
Суфле из гусиной печенки
Фазаны
Ананасы по-восточному

P.S. Если кто-то сможет уточнить названия некоторых блюд, которые мне не удалось прочесть – буду очень признателен. Ваши впечатления также можете отправлять в комментарии.

http://www.arborio.ru/2008/07/31/menyu-zvanyx-obed...kolaya-ii-pir-vo-vremya-chumy/