Это цитата сообщения tanuuusa Оригинальное сообщение
Украинские налистники
Украинские налистники
Описание: Маленькие блинчики с начинкой- традиционное, украинское блюдо. Налистники готовятся с самыми разными начинками: мясом, грибами, вареньем и вот с творогом, как их приготовила сегодня я. Считается, что налистники так называются потому, что они такие маленькие, как лист дерева. Тесто для них без дрожжей и очень-очень жидкое, поэтому они получаются очень тонкие, почти прозрачные. Тесто готовится на основе молока с водой- один к одному. Налистники получаются эластичными и в тоже время мягкие, отлично держат начинку. Очень домашнее блюдо!!! и сытное!
Ингредиенты
Для налистников
- Молоко — 1/2 стак.
- Вода — 1/2 стак.
- Мука пшеничная — 1/2 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло подсолнечное — 50 мл
- Сахарная пудра (Haas) — 1 ст. л.
Для начинки
- Творог (творог лучше пожирней) — 250 г
- Желток яичный — 1 шт
- Сахарная пудра (Haas) — 2 ст. л.
- Изюм — 3 ст. л.
- Ванилин (Haas) — 1 пакет.
Для запекания
- Масло сливочное — 2 ст. л.
- Сахарная пудра (Haas) — 2 ст. л.
Для подачи
- Сметана — 50 г
Приготовление
 [показать] |
В посуду просеиваем муку, добавляем сахарную пудру и разбиваем яйцо. Вилкой соединяем. |
|
[показать] |
Добавляем тёплое молоко. Соединяем, можно воспользоваться блендером погружным. |
|
[показать] |
Наливаем тёплую воду и опять соединяем. |
|
[показать] |
Подсолнечное масло соединяем с тестом. |
|
[показать] |
Тесто готово. Делаем творожную начинку. В блендер выложила творог, ванилин, сахарную пудру и желток. Соединяем. Изюм нужно предварительно распарить, слить воду и выложить в разбитый творог. |
|
[показать] |
Начинаем печь тонкие блинчики. Сковороду хорошо нагреваем, не подмазываем. У нас в тесте достаточно масла и блинчики отлично снимутся. Жарим с одной стороны, пробуем как подцепится блин на лопатку. |
|
[показать] |
Переворачиваем и дожариваем. Сковорда у меня D-24 см и у меня из этого теста получилось 7 шт блинов. |
|
[показать] |
Когда очередной блин снимаем и тарелку с блинами накрываем крышкой. Так блины будут более эластичными и не порвутся, когда мы их будем заворачивать. |
|
[показать] |
Вот такие тонюсенькие получились! |
|
[показать] |
Разрезаем стопку блинов вот таким образом-на сектора. |
|
[показать] |
Начинаем заворачивать. На край сектора выкладываем начинку. |
|
[показать] |
Подворачиваем вначале края, потом скручиваем плотно. |
|
[показать] |
Для запекания берём форму и смазываем её сливочным маслом. Выкладываем свёрнутые налистники. |
|
[показать] |
Смазываем верх налистников тоже сливочным маслом. |
|
[показать] |
Присыпаем сахарной пудрой. При запекании верх налистников от масла и пудры покроется карамельной корочкой. Это вкусно! Ставим в духовку на 10-15 минут при т-180 С. Ориентируйтесь на свою духовку. Как верх будет красивый, так и вынимайте. |
|
[показать] |
Готовы. К налистникам можно подать сметану. |
Начинать есть налистники нужно сразу, вытащив из духовки. Домашнее, ароматное и очень-очень вкусное блюдо! Пробуем!
[показать]
[показать]
[показать]