Это цитата сообщения Veh07 Оригинальное сообщение

Ореховый крем

[336x427]

 

 

Время приготовления: 25 минут

 

Описание: Очень нежный, ореховый, пикантный вкус. 
Подходит как для смазывания тортиков, так и для подачи как самостоятельный десерт. А если заморозить - будет мороженое.

 

 

 

Ингредиенты

• Орехи (любые: грецкие, миндаль, арахис, фундук и др.) — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Молоко — 150 мл
• Сахар — 2-3 ст. л.
• Мука (с горкой) — 1 ст. л.
• Сметана (сливки или молоко) — 2 ст. л.
• Ванилин (по вкусу)
• Мандарин (апельсин или лимон)

Приготовление

[показать] Орехи можно брать любые, смесь или просто одного вида, например, грецкие. У меня смесь орехов: грецкие, миндаль и ядра абрикосовой косточки (их совсем немного, а то могут горчить).

[показать] Измельчить любым удобным способом.

[показать] Чем мельче получится крошка, тем нежнее будет текстура крема. Для торта, например, можно и покрупнее.

[показать] На 1 ст.л. масла на слабом огне обжарить ореховую крошку до влажного состояния, даже вернее сказать, хорошо прогреть и размешать до однородности.

[показать] Добавить сахар и молоко, довести до кипения.

[показать] Размешать до растворения сахара и однородности консистенции.

[показать] Выдавить сок цитрусовых, в даном случае мандарин, но это уже на ваш вкус (лимон, апельсин) или можно вообще не добавлять, будет просто орехово-сливочный вкус. Размешать.

[показать] Добавить муку, тщательно перемешать до однородности, не допускать комочков, мешать можно прямо венчиком.

[показать] Держать на слабом огне, пока крем не загустеет.

[показать] Для тортика крем готов! Можно добавить ещё сливочного масла, это дело вкуса, кто любит пожирнее. Чем больше масла, тем лучше крем держит форму.

[показать] Для десертного крема добавить ещё 1 ст.л. сливочного масла и 2 ст.л. сметаны (сливок или просто молока), тщательно размешать пока горячее. Охладить. Такие пряности, как корица, мускатный орех, кардамон молотый - это всё добавляется индивидуально и по вкусу, но сочетается великолепно с любыми добавками.

[показать] Пока крем охлаждается, готовим десерт. Он может быть любой, в даном случае я использовала цитрусовые. Нарезать дольками и разложить в креманки.

[показать] Сверху выложить крем, украсить. Готово !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

http://www.povarenok.ru/recipes/show/63034/