Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат "Корзина с фиалками"



Удивительно похожими на комнатные фиалки съедобными цветами можно украсить такую же съедобную корзинку с очень вкусным наполнением... Это рецепт салата с ветчиной, грибами, морковью, черносливом. А украшен салат редиской и шпинатом.

ветчина – 150 гр.
грибы шампиньоны – 100 гр.
морковь – 1 шт.
чернослив – 100 г
огурцы свежие – 2 шт.
чеснок – 1 зубок
майонез – 60 гр.
кориандр молотый – 1 ч. ложка
перец красный жгучий молотый - 0,5 ч. ложки
перец чёрный молотый – 0,5 ч. ложки
масло растительное – примерно 60 гр. (для моркови и жарки грибов)
для украшения:
редиска – несколько штук
свекла (для сока) - небольшой кусочек
яйцо отварное – 1 шт.
листья шпината – небольшой пучок
крекер солёный, небольших размеров – 100 гр.


Подготовить ингредиенты для салата с ветчиной, грибами и черносливом.

Подготовить ингредиенты для украшения.


Как приготовить салат с черносливом, ветчиной и грибами "Корзина с фиалками":
Морковь натереть соломкой. Добавить к ней чеснок, пропущенный через пресс.

Масло сильно нагреть. Добавить в морковь все специи и влить горячее масло. Все перемешать.

Грибы нарезать кубиком. Обжарить их.

Нарезать одинаковым мелким кубиком ветчину, чернослив, огурцы. Вынуть желток из сваренного яйца.

Натереть кусочек свеклы, завернуть кашицу в бинтик и выдавить сок (можно воспользоваться готовыми пищевыми красителями).

Редиску нарезать тонкими кружочками и покрасить их в свекольном соке.

Начать выкладывать слои корзинки, воспользовавшись кулинарным кольцом или обрезанной пластиковой бутылкой.
Промазывать слои салата майонезом, кроме грибного и морковного слоя.

Для начала выкладываем слоями ветчину и чернослив.

Затем грибы.

Огурцы.

Морковь.

Повторить все слои.
Снять пластиковое кольцо, немного прокручивая его при этом.

Украсить салат с ветчиной и грибами. С помощью майонеза приклеить крекер к корзинке.

Сверху в корзинку вставить листья шпината.
Скрутить из тонких кружочков редиса цветочек, а в его серединку положить несколько крошек яичного желтка.
Корзина с фиалками, наполненная вкуснейшим салатом с черносливом, ветчиной и грибами, готова. Такая композиция достойно украсит праздничный стол, вызвав оправданный интерес со стороны приглашенных.
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник