Ингредиенты:

 

1 курица 1,5 кг или мясо

1 большая луковица

соль, перец

2 — 3 стакана риса Басмати, соль

70 — 100 г сливочного масла

куркума, шафран, приправа для плова

 

Для теста:

 

3 яйца

1/3 стакана воды

½ ст.л. соли

3-3.5 стакана муки

1 ст.л. сливочного масла

2 ст.л. растительного масла

Можно заменить тесто лавашом

 

Приготовление:

 

Рис отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг.

Рис выложить на сковороду с 1 ст. л. масла.

Отварить курицу до полуготовности. Разобрать на кусочки, вынуть кости и слегка обжарить вместе с луком, посолить, поперчить.

Смазать сливочным маслом дно формы для запекания. Посыпать кунжутными семечками.

Замесить тесто и раскатать толщиной 5 мм. Уложить тесто по дну и стенкам формы, оставить края свисать.

Выкладываем начинку: первый слой — рис, затем обжаренная курица и снова рис, поливаем растопленным сливочным маслом и накрываем тестом внахлёст. Запекаем в духовке около получаса при 190 градусов. Накрываем блюдом и аккуратно переворачиваем форму, снимаем и подаём.