Решила показать рецепт, который, думаю, всем известен. Я пеку этот пирог лет 10 уже (спасибо за него моей дорогой куме и подруге Наташе!). Получается очень вкусно. И даже нелюбители лука едят, не подозревая о его присутствии...
Фотографии летние - так долго я собиралась...)))
[показать]


125 г маргарина
1 стак. муки
3 ст.л. сметаны
0,5 ч.л. соды (погасить уксусом)

3 крупных луковицы
3 яйца сырых
 200 г сыра (можно 2 плавленых сырка)  

 Маргарин потереть на крупной терке, всыпать муку, перемешать до однородной сыпучей массы. Добавить сметану, затем гашенную соду. Все перемешать. Разделить тесто на 2 части: большую на низ, меньшую на верх.   

Лук порезать и спассеровать в масле. Остудить, добавить яйца и сыр. Посолить немного, поперчить, хорошо перемешать.

Выложить на сковороду большую часть теста (сделать бортики), начинку, сверху меньшую часть. Поставить в духовку (180-200 градусов) минут на 40.

Мои комментарии: В последнее время пеку не на маргарине, а на масле.
И с некоторого времени тесто не разделяю на две части, а все на низ, раскатываю (или руками распределяю) на пергаменте, укладываю этот пергамент с тестом в форму. Ставлю в холодильник. Тем временем делаю начинку и выливаю ее на тесто.
Еще по настроению могу при обжарке добавить к луку морковь, нарезанную маленькими кусочками.
Можно сверху на пирог еще уложить тоненькие кружочки помидора.
Вкусно!
[показать]

Источник: http://natapovarenok.livejournal.com/61909.html#cutid1

Серия сообщений "Несладкая выпечка":
Часть 1 - Пирог с тунцом «Ошеломительный»
Часть 2 - Луковый пирог
Часть 3 - Фокачча (хлеб) с вялеными помидорами и луком
Часть 4 - Пирожки «Как пух»
...
Часть 12 - Воскресные пироги. деревенские! (дачные)
Часть 13 - Мясной французский пирог
Часть 14 - Осетинский пирог с сыром и свекольными листьями