[550x367]

Обожаю этот рецепт!

Нравится всем без исключения, всегда получается, а готовить проще простого.

Плотная тягучая текстура, хрустящая корочка, фантастическое сочетание шоколада, грецких орехов и фиников.

Вообще, существует множество вариантов брауни, мой - один из них.



Что нужно:



200г горького шоколада (содержание какао минимум 70%)

200г сливочного масла

3 яйца

180г сахарной пудры

125г муки

щепотка соли

80г грецких орехов

 по 75г фиников и чернослива    





Мелко порезать сухофрукты.



Орехи порубить ножом.



Шоколад поломать. Сливочное масло порезать кусочками.



Положить их в миску и поставить на водяную баню. Дно миски не должно касаться кипящей воды.



Растопить шоколад и масло, перемешать.



Духовку разогреть до 180С.



Прямоугольную форму (у меня 23х17см) выстелить бумагой для выпечки.



Бумагу предварительно смазать сливочным маслом, чтобы лучше прилипла к форме.



Яйца слегка взбить с сахаром.



Примешать растопленную шоколадную смесь.



Использовать миксер на небольших оборотах.



Муку просеять вместе с солью и аккуратно смешать с полученной смесью.



Добавить измельченные орехи и сухофрукты, размешать.





Вылить в подготовленную форму, разровнять поверхность.



Выпекать около 25 минут. Поверхность может слегка потрескаться, это не страшно.



Достать из духовки, слегка остудить, затем вынуть из формы и остудить на решетке.





Подавать теплым или холодным.



Перед подачей порезать на 15 квадратов.



Пирожные можно замораживать на срок до 3 месяцев. Для этого завернуть их в один слой в фольгу.





PS: Сахарная пудра тут вовсе не обязательна, вполне подойдёт и сахар. И 150г более, чем достаточно.



Источник: http://slana.livejournal.com/24940.html

Серия сообщений "Кексы":
Часть 1 - БРАУНИ с грецкими орехами, финиками и черносливом
Часть 2 - Грушево-творожный кекс
Часть 3 - "Двойной" яблочный пирог
Часть 4 - Как украсить кексы