Автор: Игорь, 30/09/2016 

[345x520]
Запекание свиной рульки — прекрасная возможность приготовить недорогую и очень вкусную мясную закуску.

Состав:
Рулька свиная — 1 шт (~ 700-900 гр)
Чеснок — 2-3 зубчика
Кориандр, чаман, кардамон, чёрный перец — по 0,5 ч.л.
Растительное масло — 1 ст.л.
Соевый соус — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.

Приготовление:
Для замекания лучше использовать переднюю рульку, её в дальнейшем проще будет разделывать и нарезать.
Рульку нужно хорошо промыть и обсушить. Чеснок почистить, разрезать каждый зубчик вдоль на 3-5 частей. Сделать в рульке глубокие проколы тонким ножом, нашпиговать её подготовленным чесноком.
[300x199]
Соединить растительное масло, соль, соевый соус и мелко перемолотые специи.
[300x199]
Уложить рульку в плотный пакет, залить получившимся маринадом. Выпустить из пакета воздух, чтобы обеспечить максимальный контакт маринада с мясом. Завязать пакет и оставить мариноваться в прохладном месте, например в холодильнике, на 6-8 часов.
[300x193]
Затем рульку вместе с оставшимся маринадом переложить в пакет для запекания, хорошо завязать края.
[300x199]
Запекать мясо в разогретой до 160 градусов духовке в течение двух часов.
[300x199]
Запечённую рульку охладить до комнатной температуры.
[300x199]
Хранить мясную закуску в холодильнике, нарезая непосредственно перед подачей.