Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение

Помидоры в капусте на заготовку: необычно, доступно и безумно вкусно

Предельно простой и доступный рецепт маринованных помидоров хорош во всех отношениях. Куда не глянь - сплошные плюсы. Отдельно варить маринад не нужно, все ингредиенты доступны и хранить консервацию можно даже в квартире. А какой внешний вид! Так и хочется открыть и попробовать не дожидаясь зимы.

Ориентировочный расход продуктов на четыре 3-х литровые банки: - 1 кочан капусты — 1,2 кг - Помидоры — 7-8 кг - Морковь — 2 шт. - Сладкий перец — 1 шт. - Чеснок — 1 головка

Специи и маринад из расчета на одну 3-х литровую банку: - Перец горошек — 3 шт. - Душистый перец — 3 шт. - Гвоздика — 3 шт. - Укроп и петрушка — по вкусу - Сахар — 1 рюмка с горкой - Соль — 1 столовая ложка с горкой

1. Для начала шинкуем капусту и нарезаем перец.



2. Натираем морковь на терке для корейской моркови, нарезаем чеснок мелким кубиком и все перемешиваем.



3. На дно чистой (не стерильной) банки кладем укроп и петрушку, добавляем специи, а затем укладываем слой помидоров.



4. Сверху укладываем слой капусты, слегка придавливая, но не утрамбовывая. Чередуем слои, пока банка не будет наполнена.



5. Высыпаем в банку 100-граммовую рюмку сахара с горкой и добавляем немного воды, чтобы сахар спустился вниз.



6. Добавляем соль. Желательно также добавить 2-3 таблетки аспирина на 3-х литровую банку, для нейтрализации излишних газов.



7. Заливаем банки холодной водой и накрываем крышками.



8. Устилаем дно подходящей по размеру кастрюли тряпкой и переставляем в нее банки. Банки должны быть покрыты жидкостью не менее, чем на половину. После того, как вода в кастрюле закипит, засекаем 12-13 минут, а затем отключаем газ и закатываем помидоры.



9. Укутывать такую консервацию не нужно. Достаточно просто перевернуть банки, подождать, пока они полностью остынут, а затем отправить на хранение.

Больше деталей и подробностей в видео ниже: