Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение

Жареные пирожки с капустой и картошкой "Обалденные" - из заварного теста с водкой

Давно хотелось опробовать этот рецепт и пожарить пирожки  из заварного теста с водкой. Сразу скажу - все удалось!

Пирожки получились хрустящие, а тесто порадовало скоростью приготовления и удобством в работе.

[показать]

Для теста:

- 3,5 ст. муки; - 1/2 ст. растительного масла; - 1 ч.л. соли (без горки); - 1 ч.л. сахара; - 1 ст. воды; - 50 мл водки. Для начинки: - 5 средних картофелин; - 1/2 кочана капусты (кочан средний); - растительное масло; - молоко и сливочное масло (для картофельного пюре); - соль по вкусу.

Начинка:

Отвариваем картофель. Соединяем его с тёплым молоком, сливочным маслом. 
Толчем, солим.

[показать]

Капусту нарезаем соломкой и заливаем кипятком минут на 20. Благодаря этому уменьшается запах при жарке.
Затем выкладываем капусту в дуршлаг, даём стечь воде.
В сковородку наливаем растительное масло. Разогреваем. Выкладываем капусту.
Жарим, помешивая, при открытой крышке до золотистого цвета. Солим.

[показать]

Соединяем картофельное пюре с жареной капустой. Перемешиваем.
Начинка готова!

[показать]

Тесто:

В воду добавляем соль и сахар.
Затем в муку постепенно выливаем, помешивая, подготовленную воду с сахаром и солью, растительное масло и водку.
Замешиваем тесто. Тесто нужно промесить 3-4 раза с паузами в 30 минут.

[показать]

Режем тесто на 4 части.

[показать]

Каждую часть раскатываем в колбаску, которую делим на 5 кусков.

[показать]

Каждый кусочек раскатываем в круг диаметром 8 см.

[показать]

На каждый кружок кладём начинку (начинки должно быть много).

[показать]

Лепим пирожки, плотно защипывая тесто по краям.

[показать]

Разогреваем растительное масло в сковородке и жарим пирожки с двух сторон до готовности.

[показать]

Готовые пирожки выкладываем на бумажную салфетку для удаления лишнего масла.

[показать]

[показать] Пирожки ГОТОВЫ!!!  [показать]

[показать]

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Жареные пирожки с капустой и картошкой