Творожный штоллен

[500x313]

ИНГРЕДИЕНТЫ на два штоллена:

около 550-600 г муки

1,5 пакетика пекарского порошка

250 г сахара

250 г мягкого творога (протереть через сито)

250 г сливочного масла

2 яйца

цедра и сок 1 лимона

1 ст.л. ванильного сахара

 

Для начинки:

200 г рубленного миндаля

250 г изюма, на ночь залитого 200 мл рома

100 г апельсиновых цукатов

 

Для глазури:

еще около 100 г сливочного масла

сахарная пудра

 

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 

1. Мягкое сливочное масло (250 г.) взбить с сахаром, добавить яйца и взбивать дальше.  

2. Добавить творог, ванильный сахар, лимонный сок и цедру и взбивать дальше. 

3. Смешать муку с пекарским порошком, просеять над масляно-яично-творожной массой и замесить тесто. 

4. Вмешать сначала миндаль, затем цукаты и в конце изюм, слегка присыпанный мукой. 

5. Тесто разделить на 2 части, сформовать 2 овальных буханки, придать им форму штоллена.

6. Выпекать около часа при 180С.

 

Еще теплый штоллен смазать обильно растопленным сл. маслом (100 г.) и посыпать толстым слоем сахарной пудры.

 

Дать остыть, завернуть в фольгу или пергамент и оставить "созревать" недели 3 в прохладном месте.

 

Источник1

Источник2