[показать]

ЭЙФОРИЯ - название полностью соответствует внутреннему содержанию торта - это очень нежно, очень вкусно, шоколадно - просто суперхорошо. Результат оправдывает потраченное на приготовление время. Наслаждайтесь, удивляйте гостей, балуйте близких!

маковый корж
мак	200 г
молоко	1\2 стакана
сахар	100 г
масло сливочное	100 г
яйца	4 шт.
орехи грецкие	100 г
изюм	50 г
коньяк	1 ст. ложка
Шоколадный бисквит
яйца	4 шт.
сахар	4 ст. ложки
мука	4 ст. ложки
какао	2 ст. ложки
разрыхлитель	1 ч. ложка
масло	1 ст. ложка
Шоколадный крем
сливки(30% жирности)	170 г
шоколад черный	200 г
масло сливочное	200 г
коньяк	1 ст. ложка
Шоколадная глазурь
сахарный песок	4 ст. ложки
сметана	3 ст. ложки
какао	2 ст. ложки
масло сливочное	1 ст. ложка
шоколад	25 г
кофейно-коньячный сироп
кофе эспрессо	1\2 стакана
сахар	1 ст. ложка
коньяк	1 ст. ложка

Форма для выпечки 20х20 см

ДЛЯ ШОКОЛАДНОГО БИСКВИТА:

Белки взбить в густую пену. Желтки хорошо растереть с сахаром. Белки смешать с желтками, какао, разрыхлителем, Добавить масло.

[640x426]

Выложить тесто в простеленную кулинарной бумагой форму.Випекать 25 минут при 180 С. Остудить. Разрезать на 2 части, чтобы получилось 2 коржа

[640x427]

ДЛЯ МАКОВОГО КОРЖА:

Сухой мак смолоть(я молола на кофемолке), добавить молоко, довести до кипения:

[640x427]

Белки взбить в пышную масу .Масло взбить с сахаром. Добавить по одному желтки, постоянно взбивая.Добавить мак, молотые орехи, промытый изюм, коньяк. Вылить тесто в выстеленную кулинарной бумагой форму. Выпекать 40 минут при 180*С:

[640x427]

ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ:

Шоколад высококачественный черный поломать, добавить сливки и слегка нагреть(до растворения шоколада). Масло взбить в пышную массу и по ложке добавлять остывшую шоколадную смесь, постоянно взбивая.В конце добавить коньяк:

[640x426]

СОБИРАЕМ тортик:

На дно формы выкладываем один шоколадный корж.Пропитываем кофе с коньяком.Смазываем половиной крема:

[640x426]

Дальше - маковый корж. Он очень хрупкий, поэтому стоит перевернуть его на крем вместе с бумагой(бумагой вверх), а затем сверху бумагу снять. На маковый корж - крем. Дальше снова шоколадный корж.Пропитать сиропом.

Сверху покрываем шоколадной глазурью:

[640x426]

Пусть настоится в холодильнике хотя бы 4-5 часов. Перед подачей разрезать пирог на небольшие прямоугольные или квадратные кусочки. Или украсьте целый торт по своему усмотрению для большей торжественности)

[640x426]

Приятного аппетита!