Ингридиенты:

• свинина (постная, мякоть) — 1,3 кг,
• картофель (небольшой) — 20 шт,
• масло сливочное — 50 грамм,
• горчица (готовая) — 2 ст. л.,
• соус томатный (или кетчуп) — 1 ст. л.,
• чеснок ( свежий для мяса; сушеный для картофеля-щепотка) — 5 зубчиков,
• перец черный (молотый; по вкусу),
• паприка сладкая (молотая; по вкусу),
• приправа (для блюд из картофеля (лук, чеснок, тмин, черный перец);
• приправа для мяса,
• лук репчатый (для украшения) — 1-2 шт,
• зелень (петрушки; для украшения),
• куркума (для окрашивания лука) — 1 ч. л.,
• уксусная эссенция (для лука) — 1 ст. л.,
• соль (по вкусу),
• перец болгарский красный (маленький кусочек для украшения),
• вода (теплая; для лука) — 0,5 л.

Способ приготовления:

Мясо нашпиговать чесноком. Горчицу смешать с томатным соусом, добавить приправу для мяса. Полученной смесью намазать мясо, положить в подходящую ёмкость, накрыть крышкой и убрать на 3 часа в холодильник.

Картофель тщательно вымыть. Нарезать вдоль на 4 части. Добавить приправы. Добавить сливочное масло, порезанное маленькими кусочками, перемешать.

Мясо и картофель положить по отдельности в рукав для запекания. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Через 15 минут, пакет с картофелем переворачиваем, чтобы масло обволокло весь картофель. Запекаем ещё 25 минут. Вынимаем из духовки пакет с картофелем. Мясо оставляем ещё на 10 минут. Затем пакет с мясом разрезаем, увеличиваем температуру, запекаем ещё минут 10, до образования румяной корочки.

Пока запекается мясо и картофель, подготавливаем украшение - цветок из лука. Очищаем луковицу, аккуратно вырезаем корневую мочку. Вырезаем зубчики. Прорезаем лепестки, не походя до низа луковицы на пару сантиметров. В теплой воде растворяем 1 чайную ложку соли и куркуму, остужаем, добавляем уксусную эссенцию, кладем в этот раствор луковицу. Оставляем на 30-35 минут. Вынимаем, разбираем на отдельные элементы-чашечки. Собираем цветок.

Мясо нарезаем порционными кусками. Кладем мясо и картофель на блюдо, украшаем цветком из лука, зеленью петрушки. На кусках мяса можно сделать рисунок из горчицы, томатного соуса и маленьких кусочков болгарского перца.

Приятного аппетита!
[500x]