Это цитата сообщения Добрая_Фея Оригинальное сообщение
Харчо ... как в Мцхете.
По традиции заготовим продукты.
Рёбрышки от барашка с корейкой …
[показать]
Разделяем их по кусочкам, С рёбрышками получаются кусочки и остальное порезать надо, чтобы есть было удобно. Примерно вот так:
[показать]
Лук:
[показать]
Режем кольцами.
[показать]
Моем морковку и картошку.
Чистим.
[показать]
Морковку нарезаем соломкой.
[показать]
[показать]
Картошку кубиками.
[показать]
Очень хорошо промыть полстакана риса.
[показать]
Ещё понадобится грамм тридцать сливочного масла
[показать]
Соевый соус
[показать]
Вино любое. Я взял белое.
Перец. Я использовал вот такую смесь. А вообще нужен жгучий перец – половинку чайной ложки. Грубого помола. Но решили обойтись без эктсрима. Ну и соль конечно.
Так как готовим на плите, то берём большую кастрюлю. По типу казана. С тефлоновым покрытием.
[показать]
Раскаляем её и на дно выкладываем мясо. Жирком вниз. Бросаем туда кусочек сливочного масла.
[показать]
Жарим. Мясо с маслом. Можно добавить немного перца (не жгучего) и присаливаем.
[показать]
Сразу же добавляем ложку соевого соуса и ложку вина …
[показать]
[показать]
Минут через пятнадцать закладываем лук. И перемешиваем. Хорошо.
Потом морковку. И тоже перемешиваем.
Вот здесь надо сделать то, что я не сделал в силу внутренних обстоятельств. Добавить половину чайной ложки жгучего, грубого помола, перца!!!
[показать]
Накрываем крышкой и томим минут опять таки пятнадцать. Даём луку и морковке притомиться, умягчиться. Время от времени помешивать не забывайте. А то пригорит.
Потом надо взять либо томатную пасту … но я использовал вот такие натуральные помидоры …
[показать]
[показать]
И закладываем содержание этой коробочки в кастрюльку.
[показать]
Потом хорошо перемешиваем и ещё немного томим. Чтобы вся смесь пропиталась помидорным духом и приобрела цвет …
И наливаем крутой кипяток. Объём вы увидите … но примерно литра четыре. Кастрюля большая.
[показать]
Это пока половина.
Потом закрываем крышкой и на маленьком огне держим минут тридцать – сорок.
Затем добавляем картошку …
[показать]
и как только закипит вновь – рис.
Опять закрываем крышку и опять таки на маленьком огне варим минут двадцать – тридцать.
Тем временем. Чеснок.
[показать]
Рубим меленько.
[показать]
Мелко нарезаем зелёный букет. Петрушка, укроп, кинза …
[показать]
А потом всё это складываем в кастрюлю …
[показать]
Перемешиваем …
Закрываем крышку …
[показать]
И глотаем слюни минут двадцать. Надо, чтобы настоялось.
И вот торжественный момент.
[показать]