Это цитата сообщения Морской_рис Оригинальное сообщение
[показать]
Недавно я готовила булочки с корицей и наткнулась на интересное название: cinnabon, он же синнабон с корицей. Что за синабон? – заинтересовалась я и давай искать информацию. Оказалось, что синнабон – это булочки с корицей и кремом, очень симпатичные и аппетитные на вид. Обязательно такие сделаю! – решила я, и вот они, мои синнабончики [показать] Еще один пример того, что дома можно приготовить самую изысканную выпечку, как в лучших кондитерских! И шоколадный торт, и пирожные трубочки, и заварные эклеры, и вот — домашний синабон с корицей. Угощайтесь!
Ингредиенты для домашних синнабонов:
Тесто я готовила сдобное дрожжевое по своему рецепту, как делать, можно посмотреть по ссылке.
- 50 г дрожжей;
- ¼ стакана молока;
- 3 яйца;
- 75 г сахара;
- полпачки (125 г сливочного маргарина);
- ¼ стакана подсолнечного масла;
- примерно 3 стакана муки.
Начинка для синнабонов:
- те же сахар и корица, как и для булочек, но к ним добавляется
- кусочек сливочного масла (примерно 50г).
Крем:
- стакан не очень густых сливок;
- 4-5 столовых ложек сахарной пудры.
- в классическом рецепте синнабоны нужно поливать маскарпоне. Но, если в Вашей местности сей деликатес раздобыть сложно, существует море вариантов, чем заменить маскарпоне. От подвешенной на ночь в марлю домашней сметаны до сливок, особым способом подогретых и взбитых с лимонной кислотой. Достаточно набрать в поисковике запрос – и Вам расскажут кучу способов замены итальянского сыра. Ноя решила не заморачиваться, а просто взбила сливки с сахарной пудрой. Всем понравилось.
Как сделать синнабоны по-домашнему:
Когда приготовленное тесто подойдет в тепле, раскатываем его прямоугольником толщиной около 0,5 см на столе, посыпанном мукой.
Посыпаем сахаром с корицей и трем на крупной терке сливочное масло. А чтобы оно легче натерлось, масло нужно заморозить.
Сворачиваем рулет.
Нарезаем рулет на булочки толщиной 3 см.
Выкладываем на противень. Лучше всего застелить кондитерским пергаментом: тогда, если даже потечет растопленное масло, низ булочек не пригорит! А потом снимать легче и поливать кремом – тоже!
Ставим в теплую духовку и выпекаем примерно при 200-220С до сухой деревянной палочки и румяности. Яйцом синабоны, как булочки, смазывать не надо, видите, они и так классно зарумянились. К тому же, мы будем сверху поливать кремом.
Снимаем булочки с противня вместе с листом пергамента, а пока они остывают, готовим крем, взбивая сливки миксером с сахарной пудрой. Сильно взбивать не надо, иначе сливки станут слишком густыми. Но если все-таки они загустели, есть простой выход: разбавить невзбитыми сливками.
Поливаем булочки кремом.
Ням-ням!!!