Это цитата сообщения Galche Оригинальное сообщение

Рулетики из свинины "Ракеты повара"

Рулетики из свинины "Ракеты повара"

"Ракеты повара" - рецепт латышской кухни. Это очень вкусное и красивое блюдо, которое украсит праздничный стол.

Ингредиенты (на 4 отбивных):

• свинина - 600 г
• сливочное масло - 80 г
• лимонный сок - 1 ст.л.
• зелень - 2 ст.л. (мелко нарезанная)
• булка белая - 0,5 шт.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 2 - 3 ст.л.
• соль, перец - по вкусу

Приготовление:

Нарезать филейную часть свинины порционными кусками как на отбивные толщиной 1–1,5 см. Каждый кусок хорошо отбить, посолить, посыпать перцем.

Для приготовления начинки сливочное масло растереть с мелко нарезанной зеленью (укроп, петрушка) и лимонным соком. Отбивную посыпать мукой, положить приготовленную смесь на середину каждого куска и скатать мясо в рулетик, придавая форму конуса.

Белую не сдобную булку или батон нарезать очень мелкими кубиками (не более 4-5 мм).

Рулетики обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо и обвалять в кусочках предварительно нарезанной белой булки. Поставить на 1 час в холод.

После выдержки на холоде обжарить рулетики со всех сторон на растительном масле до румяной корочки. Обжаренные рулетики поставить в духовку при 170-180 градусах Цельсия на 30 минут в форме под крышкой, чтобы кусочки булки не хрустели. Можно вместо духовки потомить на слабом огне в сковороде под крышкой.

В качестве гарнира хорошо использовать картофель фри или картофельное пюре.

Приятного аппетита!

Источник

Со всеми важными вопросами обращаться в личку со ссылкой на рецепт