АВТОР   Lillaya

 

 

[540x406]

Приготовим ингредиенты.

Ингредиенты 2-го этапа:

Сливочное масло	100 г	Сахар-песок	100 г
Яйцо куриное	2 шт.

[540x406]

Смешать размягченное масло с сахаром. Добавить яйца и взбить до однородного, кремообразного состояния (масло и яйца должны быть комнатной температуры).

Ингредиенты 3-го этапа:

Фундук (лесной орех, лещина)

80 г

[540x406]

Орехи смолоть до состояния мелкой крупки.

Ингредиенты 4-го этапа:

Груши (140г)

3 шт.

Коньяк

50 мл

[540x406]

Груши очистить, порезать кубиками, залить коньяком и оставить на несколько минут, чтобы коньяк немного их пропитал.

Ингредиенты 5-го этапа:

Разрыхлитель теста	10 г	Какао-порошок	50 г
Ванильный сахар	1 ч.л.	Мука пшеничная	120 г

[540x406]

Смешать масляно-яичный крем с мукой, разрыхлителем, орехами, какао, ванилью. Легко, без усердия перемешать. В конце добавить груши с коньяком.

[540x406]

Дно 20 см формы выстелить пергаментом, выложить тесто. Разровнять лопаткой. Поставить в разогретую до 180С духовку и выпекать около 40 минут. Готовность пирога лучше определять деревянной шпажкой. Если шпажка будет сухой, значит пирог пропекся.

Ингредиенты 7-го этапа:

Шоколад темный 70-80% какао	100 г	Молоко	40 мл
Коньяк	25 мл	Сливочное масло	40 г

[540x406]

Пока пирог остывает приготовим глазурь. Здесь все просто. На водяной бане растопить кусочки шоколада с молоком, влить коньяк, перемешать и снять с огня. Добавить сливочное масло, вымесить лопаткой до шелковистости и немного охладить. Можно и без коньяка, по-детски.

[540x406]

Покрыть пирог глазурью с помощью скребка или ножа начиная с центра.

Шоколадно-ореховый пирог с грушами готов. Груши можно смело заменить яблоками. Будет тоже очень вкусно.

kleora@bk.ru

готовлю этот торт уже второй раз... объедение просто...))) видоизменила немного рецепт, уменьшила количество масла, коньяк заменила белым сухим вином, а сахар-сахарной пудрой... верхушку, перед заливкой глазурью выложила киви... Высчитала калорийность, получилось 340 кк в 100 граммах... вобщем на ранний завтрак к кофе рекомендую всем, даже сидящим на жесткой диете...