Это цитата сообщения RitmUspexa Оригинальное сообщение
Рассольник
Чтобы не варить перловую крупу 40 минут, ее можно заранее замочить на ночь в теплой воде. Готовится он очень просто и не отнимает много сил. Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
500 г говядины
500 г картофеля
100 г перловой крупы
200 г соленых огурцов
200 мл огуречного рассола
150 г лука
150 г моркови
лавровый лист, соль, перец – по вкусу
Мясо нарезаем небольшими кусочками, заливаем водой и варим 1 час. Один раз сливаем воду, наливаем новую и снова ставим на огонь. Добавляем промытую перловую крупу и варим 30 – 40 минут.
Картофель чистим, нарезаем брусочками или кубиками.
Добавляем картофель в кастрюлю и варим 10 минут.
Лук мелко нарезаем, морковь натираем на средней терке.
Огурцы нарезаем соломкой и тушим на небольшом огне с добавлением небольшого количества бульона.
На сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук,
затем добавляем морковь и обжариваем.
В кипящий мясной бульон добавляем огурцы и следом морковь с луком.
Вливаем огуречный рассол, перчим, солим и добавляем лавровый лист.
По необходимости можно поварить суп еще 5 минут.
При подаче рассольник посыпаем мелко нарезанной зеленью.
Серия сообщений "первые блюда":
Часть 1 - Лёгкий суп с рыбными фрикадельками
Часть 2 - Рисовый суп из индейки
...
Часть 19 - Вкуснейший свекольник.
Часть 20 - Сливочный суп – пюре с шампиньонами
Часть 21 - Рассольник