[показать]

Нежнейший, ароматный и вкусный крем. Для крема понадобиться 1 большая банка консервированных персиков 800-850 г.

Рецепт "Персиковый крем для торта "Наполеон"":

[показать]

С консервированных персиков слить сироп в стакан. А персики пюрировать погружным блендером.

 

[показать]

Два желтка и одно яйцо взбить венчиком с 50 г сахара.

 

[показать]

Добавить крахмал и муку, венчиком взбить, чтобы не было комочков, и только потом добавить персиковый сироп.

 

[показать]

Поставить кастрюльку с персиковым пюре на огонь и дать закипеть. Вылить туда смесь из взбитых яиц, крахмала, муки, сахара и персикового сока, варить на среднем огне, и не прерывно помешивать венчиком до первой бульки. Готовый крем охладить.

 

[показать]

Взбить сливки со 100 гр сахара до пик.

 

[показать]

Немного сливок добавить к охлажденному персиковому крему и венчиком перемешать.

 

[показать]

Этот крем отправить в остальные сливки и венчиком перемешать до однородности. Добавить сахарную пудру (5 ст. л.). и опять взбить венчиком.

 

[показать]

Промазываем щедро каждый корж кремом, слегка надавливая на коржи. Бока и верхушку украсить измельченными обрезками. Поставить на 2 часа или на ночь в холодильник.

[показать] 

[показать]

 

Источник

 

Со всеми важными вопросами обращаться в личку

 

Серия сообщений "глазури, кремы":

Моя_кулинарная_книга