Порезать листья зелёного лука, посолить их по вкусу и немного размять. Добавить сырое яйцо и немного муки или манки, чтобы тесто получилось мягким Можно добавлять немного зелени: щавель, ботва свёклы, мангольда, моркови, горчица. Выложить массу на сковороду и жарить. Как фарш. Можно использовать и как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!

Также можно приготовить из такого фарша котлеты.