Простая заправка для борща на зиму в рубиновых тонах (без уксуса)
23-08-2014 11:20
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Заправка для борща на зиму упростит и ускорит приготовление любимого многими первого блюда. В чем прелесть этого рецепта заправки для борща? Цвет, вкус, густая консистенция, и главное — в состав этой заготовки на зиму не входит уксус.
[500x333]
[384x37]
свекла — 1,5 кг
помидоры для сока — 1,5 кг
морковь — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
перец чили — 1 шт
растительное масло — 250 мл
соль — 4 ст.л.
лавровый лист — 3 шт
перец молотый черный
гвоздика — 2-3 шт
Я считаю что заправка для борща на зиму должна быть в запасе, на случай когда в нужный момент в доме не окажется необходимых овощей. Да и согласитесь, овощи летом и осенью гораздо вкуснее и сочнее зимних, поэтому борщ будет отменным. А нужно то всего ничего — пару часов времени, чтобы заправка для борща на зиму всегда была под рукой.
Первым делом, подготовим помидоры, а точнее томатный сок. Помидорчики нарезаем четвертинами и пропускаем через соковыжималку. Желательно чтобы в соке не было семян и кожицы помидор.
[500x333]
Как готовить томатный сок я уже рассказывала раньше, поэтому повторяться не стану. Пройдите пожалуйста по ссылке и ознакомьтесь.
Пока варится томатный сок с лавровым листом и перчиком, займемся подготовкой остальных овощей.
Сладкий болгарский перец очищаем от семенной коробки и толстых прожилок, которые при кипячении дают неприятную горечь.
[500x333]
Морковь очищаем, трем на крупной терке или воспользуемся кухонным комбайном с соответствующей насадкой.
[500x333]
Со свеклой поступаем также.
[500x333]
В большой кастрюле разогреваем растительное масло и отправляем в нее свеклу и морковь. Постоянно помешивая тушим овощи до мягкости, примерно 15 минут.
[500x333]
Болгарский перец с перцем чили измельчаем в блендере и соединяем с готовым томатным соком, доведенного до вкуса. Проварим пару минут.
[500x333]
К тушенным овощам выливаем томатный сок с перцем, добавляем соль.
Тушится заправка для борща на зиму около часа, пока томатный сок уварится и масса станет густой, с небольшим количеством жидкости.
[500x354]
Тем временем, стерилизуем банки и крышки. Готовую заправку для борща на зиму накладываем в подготовленные банки и герметично закрываем крышками. Банки укутываем и оставляем до полного остывания, после чего убираем для хранения до зимы.
[500x333]
Думаю вы заметили, что заправка для борща на зиму совершенно не содержит лук? В этом вся и прелесть: терпеть не могу вкус консервированного вареного лука :wacko: . Согласитесь, гораздо приятнее во время приготовления борща спассеровать свежий лучок, а уже остальные составляющие добавить из банки, заготовленной летом. Таким образом вкус борща только выиграет, а время и средства будут сэкономлены.
Заправка для борща на зиму у каждой хозяйки может быть разной. Кто-то заготавливает сразу с капустой и луком, кто-то для кислоты добавляет уксус. В моем рецепте кислоты в помидорах более чем достаточно, так что «думайте сами, решайте сами — иметь или не иметь...»
zhenskajslabost.ru
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения галина5819 Оригинальное сообщение
Заправка для борща на зиму упростит и ускорит приготовление любимого многими первого блюда. В чем прелесть этого рецепта заправки для борща? Цвет, вкус, густая консистенция, и главное — в состав этой заготовки на зиму не входит уксус.
[500x333] [384x37]свекла — 1,5 кг
помидоры для сока — 1,5 кг
морковь — 1 кг
перец болгарский — 1 кг
перец чили — 1 шт
растительное масло — 250 мл
соль — 4 ст.л.
лавровый лист — 3 шт
перец молотый черный
гвоздика — 2-3 шт
Я считаю что заправка для борща на зиму должна быть в запасе, на случай когда в нужный момент в доме не окажется необходимых овощей. Да и согласитесь, овощи летом и осенью гораздо вкуснее и сочнее зимних, поэтому борщ будет отменным. А нужно то всего ничего — пару часов времени, чтобы заправка для борща на зиму всегда была под рукой.
Первым делом, подготовим помидоры, а точнее томатный сок. Помидорчики нарезаем четвертинами и пропускаем через соковыжималку. Желательно чтобы в соке не было семян и кожицы помидор.
[500x333]Как готовить томатный сок я уже рассказывала раньше, поэтому повторяться не стану. Пройдите пожалуйста по ссылке и ознакомьтесь.
Пока варится томатный сок с лавровым листом и перчиком, займемся подготовкой остальных овощей.
Сладкий болгарский перец очищаем от семенной коробки и толстых прожилок, которые при кипячении дают неприятную горечь.
[500x333]Морковь очищаем, трем на крупной терке или воспользуемся кухонным комбайном с соответствующей насадкой.
[500x333]Со свеклой поступаем также.
[500x333]В большой кастрюле разогреваем растительное масло и отправляем в нее свеклу и морковь. Постоянно помешивая тушим овощи до мягкости, примерно 15 минут.
[500x333]Болгарский перец с перцем чили измельчаем в блендере и соединяем с готовым томатным соком, доведенного до вкуса. Проварим пару минут.
[500x333]К тушенным овощам выливаем томатный сок с перцем, добавляем соль.
Тушится заправка для борща на зиму около часа, пока томатный сок уварится и масса станет густой, с небольшим количеством жидкости.
[500x354]Тем временем, стерилизуем банки и крышки. Готовую заправку для борща на зиму накладываем в подготовленные банки и герметично закрываем крышками. Банки укутываем и оставляем до полного остывания, после чего убираем для хранения до зимы.
[500x333]Думаю вы заметили, что заправка для борща на зиму совершенно не содержит лук? В этом вся и прелесть: терпеть не могу вкус консервированного вареного лука :wacko: . Согласитесь, гораздо приятнее во время приготовления борща спассеровать свежий лучок, а уже остальные составляющие добавить из банки, заготовленной летом. Таким образом вкус борща только выиграет, а время и средства будут сэкономлены.
Заправка для борща на зиму у каждой хозяйки может быть разной. Кто-то заготавливает сразу с капустой и луком, кто-то для кислоты добавляет уксус. В моем рецепте кислоты в помидорах более чем достаточно, так что «думайте сами, решайте сами — иметь или не иметь...»
zhenskajslabost.ru
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Простая заправка для борща на зиму в рубиновых тонах (без уксуса) | Lidusic - Дневник Lidusic |
Лента друзей Lidusic
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»