Главное действующее лицо здесь — не чайный лист, а цветки вечнозелёной тропической лианы Clitoria ternatea (клитории тройчатой), известной также как «горошек-бабочка» (Butterfly pea). Собирают их только в узкое окно — ранним утром, с первыми лучами солнца, когда концентрация полезных веществ в венчиках максимальна. Затем лепестки бережно сушат и перетирают в тончайшую пудру небесно-синего цвета.

Вопреки ожиданиям, голубая матча не имеет ничего общего с зелёной по вкусу. В ней нет привычной чайной терпкости или горечи. Напротив — мягкий, густой, обволакивающий вкус с едва уловимыми цветочно-травяными нотами и лёгким намёком на ваниль.

А ещё этот напиток полностью лишён кофеина. Именно за его успокаивающие, почти медитативные свойства поклонники прозвали голубую матчу «лунным молоком» — идеальным вечерним ритуалом перед сном.



1.


Польза синей матчи. Она стабилизирует кровообращение, улучшает память. Снимает хроническую усталость и при регулярном применении нормализует сон. Борется с депрессией. Один только вид этого напитка способен поднять настроение :)) Поддерживает иммунитет и обладает противомикробным действием. Но это еще не все!

Синяя матча - отличный помощник тем, кто хочет сбросить лишний вес. Она содержит множество антиоксидантов и замедляет процесс старения, улучшает кожу. В составе этого чая есть комплекс витаминов - С, К, D, Е, витамины группы В и такие элементы, как марганец, железо и фосфор. Синюю матчу смело можно назвать чаем красоты.



2.


Готовить Blue Matcha проще простого, но наблюдать за процессом — сплошное удовольствие. Секрет кроется в химии: антоцианы, отвечающие за синий цвет, чувствительны к уровню pH. Взбейте пудру с горячей водой — получится глубокий ультрамариновый отвар. Добавьте молоко (обычное или растительное) — и цвет на глазах станет нежным, пастельно-голубым. Капните лимонного сока — и синий магически превратится в лавандовый или даже розовато-фиолетовый. Это зрелище, которое завораживает и настраивает на лад.



3.


Голубую матчу добавляют повсюду: в латте, фруктовые смузи, безалкогольные коктейли и даже в тесто для бисквитов и печенья — она придаёт выпечке сказочный голубой оттенок без красителей. Этот напиток не торопит. Он не про энергию, а про паузу, эстетику и удивление. Попробуйте его, когда захочется замедлиться и почувствовать вкус цвета.