Тесто нежное, хрустящее, эластичное.
Прекрасно защипывается, при жарке не рвется и не расклеивается.
200 мл молока
7 г сухих дрожжей
1 яйцо
1-2 ст. ложки сахара
1 ч. ложка соли
6 ст. ложек растительного масла
400-500 г муки
В подогретом молоке(или воде) растворить дрожжи и сахар,
подождать, пока появится "шапочка".
Добавить слегка взболтанное яйцо.
Эту смесь вылить в просеянную с солью муку и вымесить.
В конце добавить растительное масло.
Тесто должно быть мягким, но не липким.
Оставить для расстойки до увеличения вдвое.
Затем обмять и сразу разделывать.