Это цитата сообщения Милая_странница Оригинальное сообщение
Домашний глинтвейн
Домашний глинтвейн
По своей сути глинтвейн это и есть исконно домашний напиток, который употребляют после зимних прогулок для согревания. Также его можно взять с собой, если не предполагается какого-то экстрима, требующего концентрации или вождения автомобиля(в этих случаях придётся обходиться чайком). Это всё-таки алкогольный напиток.
Впервые о том, что вино пьют горячим, да ещё и со специями я узнала в 2003 году, как раз после новогодних каникул от своего коллеги по работе. А научилась готовить этот напиток только в начале 2006 года у подруги нашей семьи.
Ингредиенты:
на 500 мл. красного вина, чайная ложка молотой корицы, 5-7 горошин душистого перца, 4-5 гвоздики, кожура с половины апельсина (или лимона по вкусу), мёд, сахар – по вкусу
Приготовление:
Берём любое красное вино, я предпочитаю полусладкое, ведь сахар или мёд в него всё равно добавлять. Специи лучше всего использовать в целом, не молотом виде – так их легче убрать после приготовления. Исключение я допускаю только для корицы. Она набухает и потом будет в осадке, что не будет мешать наслаждаться напитком.
Состав специй может быть любым, я привожу свой любимый вариант. В ингредиентах я перечислила именно те, без которых не представляю себе глинтвейна.
Вино наливаем в кастрюлю. Ставим на средний огонь. Добавляем специи и нагреваем, постоянно помешивая, до температуры 70-80 градусов Цельсия. Я не измеряю температуру точно, делаю это по наитию. Пробуем нагретое вино на вкус, при необходимости добавляем сахар или мёд.
Горячее вино со специями можно сразу употреблять. Но можно дать специям раскрыть свой аромат. Для это кастрюлю можно накрыть крышкой. Либо перелить домашний глинтвейн в термос. И дать постоять около 40-50 минут.
Перед употреблением специи выловить ложкой или процедить. Как и любой другой горячий напиток, этот пьют из толстостенных кружек и бокалов, хорошо держащих тепло. Я думаю, во время Новогодних каникул глинтвейн будет очень актуален.
Приятного аппетита!!!
Александра Володина "Вкусно и просто"