Ингредиенты (на 8 порций):

• Говяжья шея - 500 г
• Лук - 300 г
• Морковь - 400 г
• Рис (среднезёрный) - 900 г
• Помидоры (в собственном соку) - 140 г
• Перец острый (кайенский) - 2 ч. л.
• Зира (семена) - 1 ч. л.
• Масло растительное (подсолнечное) - 50 мл
• Соль - по вкусу

Для подачи:

• Красный лук - 1 шт.
• Кинза - 2 веточки

Приготовление плова:

1. Мясо нарезать на маленькие кусочки. Налить в кастрюлю 50 мл растительного масла и отправить мясо, обжаривать на равномерном среднем нагреве, пока не станет мягким.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и отправить к мясу.
3. Морковь очистить, нарезать соломкой средней толщины и отправить к мясу, обжаривать ещё 3-5 минут.
4. Добавить к мясу зиру, кайенский острый перец и перемешать.
5. Всыпать к мясу рис, перемешать и слегка обжарить всё вместе.
6. Помидоры в собственном соку нарезать на средние кусочки и отправить к мясу с рисом, влить немного томатного сока.
7. Влить горячую воду в рис с мясом, так чтобы полностью покрыло сверху на 1,5-2 см, посолить парой щепоток и перемешать. Томить на медленном огне 20 минут и следить, чтобы рис не переварился в кашу.
8. Плов переложить на порционные тарелки, украсить тонко нарезанными полукольцами красного лука и листиками кинзы.

Приятного аппетита!