Тыкву можно запечь в духовке или микроволновке. По желанию, в маффины можно добавить сухофрукты, цукаты или орехи в количестве 50 грамм.

Ингредиенты (на 7 штук):

• Мука - 200 г
• Разрыхлитель - 5 г
• Сода - 2 г
• Соль - 0,5 г
• Смесь специй - 5 г
• Сливочное масло 82% - 100 г
• Запечённая тыква - 240 г
• Яйцо - 1 шт.
• Сахар - 110 г
• Ванильный сахар - 10 г

Шоколадная помадка:

• Молочный шоколад - 50 г
• Растительное масло - 5 г

Смесь специй:

• Корица - 20 г
• Имбирь - 20 г
• Гвоздика - 6 г
• Мускатный орех - 6 г

Перемешать и хранить в закрывающейся таре в сухом и темном месте.

Приготовление маффинов:

1. Просеянную муку соединить с солью, содой, смесью специй и разрыхлителем.
2. Яйцо соединить с растопленным и охлажденным сливочным маслом, запечённой до мягкости тыквой, сахаром и ванильным сахаром. Измельчить блендером в однородную массу.
3. В два приема соединить обе смеси.
4. Форму для маффинов выстелить бумажными манжетками, заполнить каждую на 2/3.
5. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут.
6. Извлечь из формы и полностью остудить.
7. По желанию покрыть маффины шоколадной помадкой, творожным кремом или апельсиновый сахарной глазурью.

Приятного аппетита!