Это цитата сообщения принцеска_1 Оригинальное сообщение
Домашний томатный кетчуп
Домашний томатный кетчуп — отличное дополнение к любому блюду — мясному, рыбному, овощному.
Он не содержит лишних добавок в виде крахмала и стабилизаторов. Кетчуп, приготовленный дома по классическому рецепту прост в приготовлении, имеет приятный вкус и придает пикантный вкус любому блюду!
Понадобится:
- 5 кг помидоров
- 1 стакан измельченного репчатого лука
- 160-200 г сахара
- 30 г соли
- 1 стакан 9%-го уксуса
- 1 ч ложка черного перца
- 1 ч.л. гвоздики
- 1ч.л. горчичного семени
- кусочек корицы
- ½ ч. л. семян сельдерея
Приготовление кетчупа:
Помидоры нарезать дольками и вместе с измельченным луком распарить под крышкой.
Затем протереть эту массу через сито
Полученный сок уварить наполовину.
Затем пряности положить в мешочек из марли и опустить в кипящую массу.
Добавить сахар, уксус и варить еще 5-7 минут.
Затем пряности вынуть, а готовый кетчуп разлить в бутылки или банки и сразу же укупорить.
Хранить в шкафу до зимы.
http://1-dream.ru/konservirovanie/domashnij-tomatnyj-ketchup.html