Это цитата сообщения Неводова_Рецепты Оригинальное сообщение

Свинина в овощной шубке по-степному

http://ovkuse.ru/recipes/svinina-v-ovoshhnoi-shubke-po-stepnomu/
[500x351]

В этом рецепте мы расскажем о приготовлении вкусного горячего блюда из свинины в шубке из овощей. Сделать его можно как просто так, так и на горячее на праздничный стол.

Свинина по-степному – очень ароматное блюдо из мяса, сначала обжаренного, а затем запеченного в овощной шубке в духовке. Овощная шубка готовится из картофеля с луком, чесноком, яйцом и небольшим количеством муки и очень хорошо дополняет вкус спрятанного в ней мяса. Почему это блюдо так называется? Точно не известно, главное, что оно получается невероятно вкусным и будет отличным решением для праздничного стола.

Приготовить в такой овощной шубке можно не только свинину, но и любое другое мясо – телятину, говядину, баранину, курицу или индейку.



700 г мякоти свинины

200 мл сметаны/сливок

3 зубчика чеснока

по 2 яйца и клубня картофеля

1 луковица

3 ст.л. муки

2 ст.л. майонеза

зелень

перец, соль

Как приготовить свинину с овощами по-степному:

Нарезать мясо поперек волокон на отбивные толщиной 1,5-2см, отбить с двух сторон кухонным молоточком.

Натереть отбивные перцем и солью, также можно добавить любые специи для свинины по вкусу.

Для овощной шубки на крупной терке потереть сырой картофель, отжать его, измельчить лук, зелень, чеснок, перемешать эти продукты, добавив яйца, перец, соль, 2ст.л. майонеза или сметаны, а также муку.

Брать понемногу приготовленной овощной шубки, формовать лепешку, на нее выкладывать отбивную, сверху накрывать еще одной лепешкой – таким образом формовать порции мяса в шубке, чтобы оно со всех сторон было закрыто ею, как пирожки с начинкой.

Выложить мясо в шубке на сковороду с раскаленным маслом, обжарить на сильном огне с двух сторон до зарумянивания, аккуратно перевернув после поджаривания с первой стороны.

Обжаренное мясо в шубке выложить на противень, залить сметаной или сливками, поставить в нагретую до 200-220 градусов духовку и запекать 10мин или до готовности мяса.

Подавать свинину в овощной шубке по-степному с гарниром или без него.

Приятного аппетита!

Чтобы мясо получилось более мягким и нежным, его можно предварительно замариновать в вашем любимом маринаде, соевом соусе, уксусе и т.д.