Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Салат с языком "Изысканный"

[показать]

Невероятно легкий и в то же время сытный салат придется по вкусу как нам, девочкам, так и нашим защитникам. Идеален для романтического ужина. В салате гармонично переплетаются вкусы отварного языка и запеченного перца, баклажанов и маринованных огурчиков. А декорировать будем песто из петрушки.

для салата:
язык говяжий (отварной) — 200 гр.
баклажан (крупный) — 1 шт.
перец болгарский (крупный) — 1 шт.
йогурт (натуральный) — 200 гр.
горчица — 1 ч. л.
соль — 1 щепоть
перец черный — 1 щепоть
масло растительное (для жарки баклажанов) — 1 ст. л.
огурец маринованный (небольшие) — 3 шт.
для песто:
петрушка (листья, стебли удалить) — 100 гр.
масло оливковое — 100 мл.
орехи кедровые — 30 гр.
соль (или по вкусу) — 1 щепоть
перец чёрный (свежесмолотый) — 1 щепоть
кроме этого:
хлеб (тостовый) — 2 ломт.
салат (микс, листья) — 4 горсть
маслины — 8 шт.

[показать]
Баклажан порезать пластинками, присолить и оставить на 20 минут, для удаления горечи
[показать]
Перец болгарский запечь в духовке до черных подпалин, убрать в пакет, затем снять кожицу и порезать пластинками. Я запекала перец сразу на два салата. В этом использовала только желтый.
[показать]
Баклажаны промыть, нарезать тонкой соломкой и обжарить на растительном масле 7 минут. Остудить.
[показать]
Отваренный, очищенный и остуженный говяжий или телячий язык (200 гр.) порезать мелкими кубиками.
[показать]
Маринованные или соленые огурцы порезать кубиками или колечками, если огурцы некрупные.
[показать]
Добавить баклажаны и полоски запечённого перца. Для заправки смешать натуральный йогурт с горчицей, солью и свежесмолотым чёрным перцем.
[показать]
На порционное блюдо положить сервировочное кольцо, выложить в него салат, сверху декорировать листьями микс-салата. По бокам выложить песто из петрушки. Для песто в чаше блендера измельчить указанные в составе "для песто" игридиенты. Выложить маслины и поджаренный тостовый хлеб, порезанный на 4 части.
[показать]
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник