Сытный лагман со свининой

Ингредиенты:

• Масло растительное – 2 ст.л.
• Свинина – 350 г
• Картофель – 100 г
• Морковь – 80 г
• Сельдерей стеблевой – 1 шт. (стебель)
• Лук репчатый – 100 г
• Томаты в собственном соку – 400 мл
• Кориандр – 0.5 ч.л.
• Зира – 0.5 ч.л.
• Чеснок – 2 зуб.
• Лапша – 500 г (для лагмана)
• Зелень – 4 веточка (-и) (укроп, зеленый лук и любая на ваш вкус)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

• Приготовление

  Подготовить ингредиенты

  

  Овощи очистить, зелень промыть. Для лагмана можно брать самое разное мясо, принцип остается тот же.

  Томаты можно брать сразу готовые, консервированные, резаные или целые, в собственном соку.

  Часто их можно найти в крупных супермаркетах в отделе консервированных овощей. Также можно подготовить их самим.

  Для этого на помидорах делают крестообразный надрез, кладут в кипящую воду на 30-60 секунд.

  Затем нужно ополоснуть ледяной водой. Тогда шкурка легко снимается. Мякоть измельчить.

  А зелень здесь можно брать любую, отлично подойдут базилик или кинза.

  Лапшу можно брать специальную, для лагмана. Но можно и другую широкую лапшу.

• Мясо нарезать маленькими или средними кусочками.

  
• Картофель и морковь следует нарезать небольшими кубиками, лук – кубиками или полукольцами, сельдерей – тонкими кусочками

• Лагман можно полностью приготовить в большой глубокой сковороде или казане. Но если таковой нет, то подойдет кастрюля и небольшая сковорода.

  В сковороде разогреть масло. Положить кусочки мяса. Дать ему поджариться до золотистой корочки с одной стороны и перевернуть.

  Жарить, пока мясо не обжарится со всех сторон. Переложить в тарелку.

  

• В ту же сковороду выложить лук, сельдерей и морковь.

  Обжаривать, помешивая, пару минут, до золотистого цвета.

  

• Выложить в сковороду к овощам томаты. Тушить 5 минут.

  

• Овощи и мясо переложить в кастрюлю. Залить 600-800 мл кипятка или мясного бульона (в зависимости от желаемой густоты), добавить картофель туда же.

  Довести до кипения, снизить огонь и варить 15 минут.

  Добавить специи (кориандр и зиру), измельченный чеснок, посолить и поперчить, попробовав, по своему вкусу.

  Варить пару минут и выключить.

  

• За 10 минут до подачи отварить лапшу.

  Лапшу следует класть в кипящую воду. Откинуть ее на дуршлаг.

  

• Для подачи лучше взять глубокие тарелки, разложить в них лапшу. На лапшу выложить овощи с мясом, залить все бульоном.

  При подаче посыпать измельченной зеленью.

  Лагман готов!

• https://menunedeli.ru