В разгар кабачкового сезона ни одно блюдо не обходится без этого вкусного и полного витаминов овоща.

Их можно жарить как на сковороде в большом количестве растительного масла, так и приготовить вполне диетический вариант – в духовке. А если заменить яйцо и фарш вареным картофелем, получится идеальный постный рецепт.

Ингредиенты:

• кабачки – 300 г
• фарш – 300 г
• яйцо - 1 шт
• мука – 3-4 ст. л.
• лук – 1 шт
• соль, перец, специи - по вкусу
• зелень – по вкусу
• панировочные сухари

Способ приготовления:

1. Кабачки трем на большую терку. Солим, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2. Отжимаем из кабачков сок и смешиваем их с фаршем. Лук и зелень мелко крошим и тоже вводим в фарш.
3. Добавляем яйцо, муку и специи. Тщательно вымешиваем. Готовый фарш несколько раз отбиваем о дно миски – чтобы получился лишний воздух.
4. Формируем котлеты. Обваливаем их в сухарях.
5. Жарим по обе стороны на масле на медленном огне до прочной корочки. Еще один вариант приготовления – выложить на противень с пергаментом и запекать в разогретой духовке 20-30 минут.