Для приготовления буженины из свинины в духовке в рукаве нам потребуется:

свинина (я использовала шею) - 700-800 г;

оливковое (или растительное) масло - 50 мл;

чеснок - 3-5 зубчиков;

соль - по вкусу;

лавровый лист - 2-3 шт.;

смесь перцев - 1 ч. л.;

мускатный орех - 1/2 ч. л.

Приготовить продукты. Свинину вымыть под проточной водой, затем обсушить бумажным полотенцем.

Мясо хорошо промазать маслом, затем добавить соль, мускатный орех и смесь перцев.

Хорошо втереть специи в мясо. Чеснок очистить и разрезать на пластинки.

Сделав в свинине небольшие надрезы, нашпиговать мясо чесноком. Лавровый лист выложить на мясо.

Переложить свинину в пакет или пищевую плёнку и убрать на ночь в холодильник.

Замаринованную свинину переложить в рукав для запекания, плотно завязать рукав с двух сторон. На верхней поверхности рукава сделать проколы с помощью зубочистки.

Запекать свинину в разогретой духовке часа 2 при температуре 180 градусов. Готовую буженину остудить прямо в рукаве в течение 4-5 часов. Затем достать буженину из рукава, нарезать на тонкие ломтики и подать к столу.

Буженина из свинины получается сочной, ароматной и очень вкусной. От ломтика такого мяса отказаться так сложно!

Приятного аппетита!