[500x375]

Скоро Старый Новый Год! Готовимся!!!

Ингредиенты: 

Для теста: 

• картофель — 2 кг 

• яйца свежие — 2 шт. 

• мука — 1 стакан 

Для начинки: 

• фарш мясной — 800 г (говяжий, свиной или их смесь, также можно взять фарш куриный, индюшачий и др.) 

• лук репчатый — 3 шт. 

• масло растительное — 50 мл 

• специи для фарша — соль, перец и др. по вкусу 

Для смазки: 

• 1 желток + 1 ст. ложка молока

       

Приготовление

Провернем мясной фарш и отставим в сторону. Лук очистим. Тщательно вымытый картофель поставим вариться в мундире в слегка подсоленной воде.

 

Пока картофель варится, мелко нарежем лук, разогреем на сковороде масло, положим туда фарш, лук и обжарим. 

К концу жарки посолим и добавим специи. 

После готовности отставим в сторону остывать.

 

Пока начинка остывает, займемся приготовлением картофельного теста. 

Горячий отварной картофель очистим и дважды пропустим через мясорубку. 

Добавим 2 яйца (яйца можно предварительно взбить), муку и тщательно вымесим до однородности и пластичности. 

Муку добавляем частями до консистенции теста, удобной в работе по лепке "поросенка" и "яблок".

[350x336]

Противень застелим фольгой или кулинарной бумагой, слегка смажем ее растительным маслом. 

Выложим часть теста, предназначенную для "поросенка", раскатаем в эллиптический пласт, в середину выложим часть фарша.

Вылепим "поросенка". 

[600x430]

Остальное тесто используем для изготовления "яблочек" с той же начинкой, украсим их сверху "листочками" из теста и поместим на противень вокруг "поросенка". 

Смажем желтком или желтком, размешанным с 1 ст. ложкой молока или сметаны, или сливок. 

Изделия, готовые после выпечки:

[500x373]

 

Поместим в духовку при температуре 200 гр. С минут на 20.

 

[350x262]

На фото: готовое "яблоко" в разрезе. 

 

[350x257]

ПРИМЕЧАНИЕ. После готовности "поросенка" и "яблок" дадим им остыть до теплоты, т.к. картофельное тесто очень нежное и при нарезании в горячем виде разваливается.