Главными блюдами на праздничном пасхальном столе издавна считались пасхальные куличи и творожные пасхи. В настоящее время нет такой хозяйки, которой был бы неизвестен рецепт приготовления пасхального кекса " Коломба". А вот рецептов творожной пасхи огромное количество. Запеченная в духовке пасха, заварная, охлажденная и спрессованная. Все они различаются по вкусу.

Я предлагаю рассмотреть традиционный рецепт пасхи.

[400x300]

Необходимые ингредиенты:

800 грамм жирного творога,

300 грамм сахарной пудры,

5 яиц,

половина стакана сметаны,

100 грамм сливочного масла,

стакан изюма,

стакан очищенного миндального ореха,

цукаты для украшения.

Домашний творог дважды необходимо протереть через сито, затем добавить сметану и тщательно перемешать. Сливочное масло взбить с пудрой и постепенно добавить яйца. Эту массу соединить с творожной, добавить миндаль и предварительно запаренный изюм. Утрамбовать массу в специальную пасхальную форму и накрыть каким-либо грузом. Оставить на сутки. Выступающую жидкость необходимо сливать. Спустя 24 часа достаньте пасху из формы и украсьте ее цукатами. Теперь творожную пасху можно подавать к столу.