Отварить хорошо промытый свиной язык (у меня 4 штуки). Переложить в холодную воду, снять кожицу и нарезать на ломтики. Сварить бульон из 2 куриных окорочков (они понадобятся для "Оливье") со специями. Растворить пакетик желатина и добавить в процеженный бульон. Размешивать до полного растворения. Остудить. Выложить ломтики языка в большие и маленькие лоточки для холодца. Залить слегка остывшим бульоном с желатином. Поставить на холод. Через несколько часов холодец застынет. и его можно будет подать к столу.Приятного праздника!