Зеленый коктейль (смузи) – это напиток, в состав которого входит вода, фрукты, овощи, ягоды и различная зелень, такие как, петрушка, укроп, крапива.
Петрушка и укроп достаточно приятны на вкус, их и так можно съесть. Например, в салате, вместе с помидорами и огурцами. А вот крапива – это другое дело!
Попробуйте, съешьте крапиву в сыром виде, не обдав её кипятком? Или листья одуванчика? Та ещё гадость! Помню, как-то набрав на огороде мокрицу, приготовили из неё салат и сидели, давились, уговаривая себя съесть ещё ложечку, потому что полезно и жалко выкидывать свой труд.
А если напрячь блендер и делать смузи из той зелени, которую сложно съесть, к которой не приучены?! Во всех остальных случаях пусть напрягаются зубки, пережевывая зеленый лук, листья салата, укроп и т.п.
Конечно, не у всех есть зубы и возможность достать свежую крапиву или листья одуванчика. В таких случаях нужно исходить из тех возможностей, которые есть. Ещё в зеленых коктейлях мне нравится то, что лучше узнаешь травы и их целебные свойства. Готовя коктейль, стоит помнить, что и трава может стать отравой. Например, петрушку нельзя употреблять в пищу беременным женщинам, т.к. она обладает абортивным действием.
Сейчас на дворе май. Известно, что майская крапива, листья смородины или малины – самые полезные, т.к. в них накапливается максимальное количество полезных для организма человека веществ. Крапиву надо активно использовать в приготовлении смузи, а листья смородины и малины – вместо зеленого чая.
В своем составе крапива содержит витамины и микроэлементы: С, К1, В2, А, азотистые вещества, крахмал, небольшое количество жиров. Листья крапивы – ценный источник белка, не уступающий ничем фасоли, зеленому горошку или бобам.
Крапива оказывает на организм комплексное воздействие. Её можно применять для лечения ЖКТ, простудных заболеваний, при кровотечениях, фурункулезе и пр. Мне бы хотелось отметить, что крапива – это отличное средство для тех, у кого есть проблемы с гемоглобином. Крапива считается прекрасным кровоочистительным средством, повышающим количество эритроцитов в крови. Малокровием современные люди страдают очень часто.
Коктейль из крапивы с удовольствием пьём сами, наши близкие и друзья. Хотя не скрою – этот напиток всё-таки на любителя. Делается он очень просто. Крапиву я промываю холодной водой и измельчаю. Могу по настроению добавить листья одуванчика, подорожника или мяты. Заливаю зелень стаканом родниковой воды. Добавляю мелко нарезанные груши (2 штуки). Груши, выбираю те, что слаще. Дальше, в работу включается блендер – и зеленый коктейль с крапивой готов к употреблению! Попробуйте сделать зеленый коктейль с крапивой собственными руками!

Рецепты зеленых коктейлей

Здесь выдержка из книги Бутенко, что можно в коктейли:

Зеленые коктейли можно пить до еды а так же вместо еды)
Свежевыжатые соки прекрасно сочетаются с зелеными коктейлями, только они не содержат клетчатку, которая очищает наш организм
Зелень - это не зеленые овощи, а именно трава, листья - петрушка, салат, листья липы, одуванчика, подорожник, листья шпината, щавель, мята, зелень пшеницы, петрушка, груша, виноград и пр.

Измельчить в блендере все ингредиенты, только потом добавлять воду. Вода составляет 1/3 объема коктейлей.
ЗЕЛЕНЬ:
Аругула;
Спаржа;
Ботва свеклы;
Бокчой;
Брокколи;
Ботва моркови;
Сельдерей;
Чард;
Коллард;
Съедобные цветы;
Эндайв;
Эскарол;
Капуста кадет (3 вида);
Мизуна;
Зелень горчицы;
Молодые листья винограда, огурца или тыквы;
Ботва редиса;
Салат (зеленый и красный лист);
Шпинат.

СОРНЯКИ:
Мокрица;
Клевер;
Одуванчик;
Лебеда;
Мальва (манжетка);
Клаутония;
Подорожник;
Сныть;
Крапива;
Заячья капуста.

ПРОРОЩЕННЫЕ ПОБЕГИ (СПРОУТЫ):
Люцерна;
Клевер;
Пажитник;
Редис;
Подсолнечник.

СПЕЦИИ (ЛЕЧЕБНЫЕ ТРАВЫ):
Алоэ;
Укроп;
Базилик;
Кинза;
Фенхель;
Мята;
Петрушка;
Листья перечной мяты;
Мята луговая;
Чабрец.

Обычная салатная зелень, щавель, петрушка, укроп, кинза, сельдерей;«острая» зелень: водяной кресс, листья настурции (капуцина);горькая зелень: одуванчик; сорняки: песчанка (мокричник) , портулак, люцерна, лебеда, крапива, сныть;съедобные цветы: настурция, красный клевер, ноготки (бархатцы), хризантемы, и т.д.листья ягод: листья клубники, земляники, смородины, а также те листья, которые обычно собираются и сушатся для чая;«вершки»: ботва моркови, редиски, свеклы, капусты кольраби

Дикорастущие съедобные растения часто содержат больше витаминов и минералов, чем культурные. Сорняки не были избалованы заботой садоводов в противоположность огородным растениям. Чтобы выжить, несмотря на постоянные пропалывания и опрыскивания, сорняки вынуждены были развить особые качества.
Например, для выживания в засушливых условиях они развили невероятно длинные корни (корни люцерны достигают 7 метров в длину, дотягиваясь до наиболее плодородных слоев почвы). В результате все дикорастущие растения содержат больше питательных веществ, чем выращенные специально.
Для разнообразия мы включаем в рацион некоторые
виды ростков, но не больше горсти и только 1-2 раза в не¬делю. Примерно от третьего до шестого дня жизни ростки содержат больше алкалоидов, защищаясь таким образом от животных, которые их обгрызают и уничтожают.

А это рецепты - и из книги, и из инета

4. Супер-грин-смузи:
листья шпината, один огурец, стебли сельдерея, кинза, вода, соль по желанию.
5. Коктейль с кальцием для зубов и костей:
два помидора и большой пучок листьев одуванчиков, вода, соль по пожеланию.
6. Фруктовый коктейль:
листья салата, арбуз.
7. Смузи:
листья салата, одна чашка красного винограда, один средний апельсин, банан, вода.
8. Коктейль оздоравливающий:
одна чашка натурального яблочного сока, банан, одно манго, один маленький кусочек алое, любая зелень, вода.
9. Ягодный пудинг:
стебли сельдерея, две чашки свежих любых ягод (не замороженных), банан, вода.
10. Просто полезно:
сок кокосового ореха.
11. Зеленый коктейль от Сергея Бутенко:
небольшой ананас, одно большое манго, салат ромейн, небольшой кусочек имбиря.
12. Утренний коктейль от Виктории Бутенко:
четыре пучка листьев одуванчиков, два стебля сельдерея, небольшой кусочек имбиря, два персика, половинка ананаса.
13. Утренний коктейль из ростков гороха от Марины Гладких:
ростки гороха перемешать в блендере с водой.
14. Рецепт коктейля от Марины Гладких:
три очищенных апельсина перемешать в блендере с небольшим кусочком имбиря.
15. Коктейль от Елены Алексеевой
одно яблоко, одна груша, листья подорожника, крапивы и одуванчика.
16. Коктейль от Елены Алексеевой:
одно манго, одна груша и любая зелень.
17. Коктейль со шпинатом и листьями одуванчика от Ирины Зайферт:
100 гр. листьев шпината, столько же листьев одуванчика, 3 банана, 2 чашки воды. Всё смешать в блендере и готово!
18. Зеленый коктейль из кресс-салата:
100 гр. кресс-салата, один банан, чашка воды.
19. Зеленый коктейль оздоровительный от Марины Гладких:
Зеленый коктейль оздоровительный от Марины Гладких:
-листья зеленого салата,
-одно яблоко,
-два банана,
-листья сельдерея,
-один маленький кусочек алое вера,
-вода,
20. Зеленый коктейль от Ольги Счастливой:
Апельсин, стебель сельдерея, савойская капуста!
21. Зеленый коктейль Весенний от Марины Гладких:
Зеленые листья шпината, добавляете несколько листочков мяты, проростков подсолнечника, воды, и вместе с 2 киви, яблоком и бананом перемешиваете в блендере. обычная салатная зелень, щавель, петрушка, укроп, кинза, сельдерей;«острая» зелень: водяной кресс, листья настурции (капуцина);горькая зелень: одуванчик; сорняки: песчанка (мокричник) , портулак, люцерна, лебеда, крапива, сныть;съедобные цветы: настурция, красный клевер, ноготки (бархатцы), хризантемы, и т.д.листья ягод: листья клубники, земляники, смородины, а также те листья, которые обычно собираются и сушатся для чая;«вершки»: ботва моркови, редиски, свеклы, капусты кольраби

Рецепт утреннего сладкого коктейля
? пучок зелени: петрушка, укроп, листья салата и подорожника (если его горечь вам по вкусу), листья одуванчика, базилик, сельдерей, капуста (брюссельская, кольраби и т. д.), шпинат и прочие доступные растения;
? 2 столовые ложки кефира;
? 1/2 банана;
? вода.

Рецепт вечернего овощного коктейля
? пучок зелени: петрушка, укроп, листья салата, подорожника, одуванчика, базилик, сельдерей, капуста, шпинат и прочие доступные растения;
? 2 столовые ложки кефира;
? 1 помидор;
? 1 огурец;
? вода.

ГОЛУБИЧНЫЙ ПУДИНГ
1 стебель сельдерея
2 чашки голубики (свежей или мороженой)
1 банан
2 чашки воды

ЯБЛОЧНЫЙ
8 листьев салата Ромэн
3 мелко нарезанных яблока
1 чашка вод
СЛАДКИЙ МИР
6-8 листьев салата
3 груши
1 банан
2 чашки воды
СВЕЖЕСТЬ
6-8 листьев шпината
1 банан
1 манго
5 листьев петрушки
2 чашки воды или zивое алое
яблочного сока
Зеленые коктейли для детей
ВЕСЕЛАЯ ГОРИЛЛА
6-8 листьев шпината
1 спелый банан
1 апельсин без кожуры
1 ложка меда
1/8 ложки ванили
2 чашки воды
БАНАНГО
6-8 листьев салата
1 спелый банан
1 спелое манго
3 финика без косточек
2 чашки воды