Предлагаю заготовку на зиму из кабачка. Если Вы любите рулетики из кабачка с различной начинкой, например, с сыром с чесноком, корейской морковью, и т.д., то этот рецепт для Вас. Проще заготовок я еще не закрывала. Зимой Вам останется обмакнуть кабачки в муку, а затем во взбитое яйцо с солью и обжарить на растительном масле. Дать кабачкам остыть, а затем завернуть рулетики с начинкой. Расчет дан на 4 банки 0,5 литров.

 

Вам потребуется:

 

Кабачки молодые - 5 шт

Вода кипящая - примерно 800 мл

Уксус столовый 9% - 4 ст. л.

 

Как готовить:

 

1. Для этой заготовки нам потребуются молоденькие кабачки, лучше подлиннее.

 

2. Кабачки мою, отрезаю плодоножки и чуть кожицу с противоположной стороны.

 

3. Для тонкой нарезки кабачков нам понадобится специальный нож (я использую нож для шинковки капусты).

 

4. С помощью специального ножа тонко нарезаю кабачки.

 

5. В стерилизованные банки укладываю пластинки кабачка, прежде свернув их.

 

6. Затем сверху таким же образом укладываю второй ряд нарезанного кабачка.

 

7. Укладываю нарезанные кабачки в оставшиеся банки.

 

8. В каждую банку 0,5 литра добавляю по 1 столовой ложке столового 9% уксуса.

 

9. Заливаю банки крутым кипятком.

 

10. Накрываю банки прокипяченными крышками.

 

11. В кастрюлю наливаю горячую воду, помещаю в кастрюлю решетку или полотенце. Температура воды зависит от температуры содержимого в банке. Аккуратно ставлю банки, накрытые крышками, в кастрюлю с горячей водой. Кастрюлю ставлю на плиту и нагреваю до кипения воды. Через 7 минут после закипания воды в кастрюле банки вынимаю и закатываю.

 

12. Банки укутываю до полного остывания.

 

Приятного аппетита!

 

Автор: Diana1616