Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

[показать]

Невероятно вкусный, сочный и очень сытный пирог. Очень понравился моим мужчинам.

тесто:
масло сливочное (или маргарин) — 200 гр.
творог (мягкий, кремообразный) — 250 гр.
мука — 450 гр.
соль — 1 ч. л.
разрыхлитель теста — 1 ч. л.
сахар (можно чуть больше) — 1 ч. л.
начинка:
баклажан (средний) — 1 шт.
бекон (постный) — 250 гр.
лук-порей (см, довольно толстый стебель) — 20 шт.
сыр твёрдый — 80 гр.
сливки (нежирные) — 3/4 стак.
яйцо куриное — 3 шт.
соль (по вкусу)
перец черный (по вкусу)
орех мускатный (по вкусу)
зелень (укропа и петрушки по вкусу)

[показать]
Сначала приготовим творожно-песочное тесто.
Муку просеять, смешать с сахаром, солью и разрыхлителем.
[показать]
Добавить масло комнатной температуры и перетереть до однородной крошки.
[показать]
Добавить творог и быстро замесить тесто.
[показать]
Скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник.
[показать]
Баклажан очистить от кожицы, нарезать кружочками толщиной 1 см., присолить и оставить на 20 минут.
[показать]
Затем стряхнуть выделившийся сок, кружочки баклажана обсушить бумажным полотенцем и слегка обжарить с двух сторон в небольшом количестве масла. Выложить на бумажное полотенце.
[показать]
Бекон нарезать соломкой или кубиками. Порей - четвертьколечками.
[показать]
Тесто раскатать в круг, выложить в форму d 24 см., распределить по дну и бортам формы слоем примерно 0,5 см.
[показать]
Застелить пекарской бумагой, насыпать сухого гороха и отправить в духовку, нагретую до t 180* С. на 15 минут.
[показать]
Яйца взбить, 1 ст. л. отложить.
Вынуть форму из духовки, ссыпать горох, удалить бумагу, смазать края пирога отложенным яйцом и отправить в духовку ещё на 10 минут. Затем вынуть основу, дно пирога смазать горчицей.
[показать]
Плотно выложить кружочки баклажана.
[показать]
Сверху распределить смесь бекона с луком.
[показать]
Засыпать тёртым сыром.
[показать]
Оставшиеся яйца смешать со сливками, приправить солью, перцем и мускатным орехом, добавить мелко нарезанной зелени.
[показать]
Залить пирог.
[показать]
Выпекать при t 180* С. 40-45 минут, до готовности.
Приятного аппетита!

cлова и фото автора

источник