Это цитата сообщения Лилёша Оригинальное сообщение

Сдобные булочки на рикотте



Предлагаю приготовить булочки на рикотте, тесто не дрожжевое. Сыр рикотта обладает множеством полезных веществ и считается диетическим продуктом. Тесто получилось нежным, как пух. Рецепт можно разнообразить добавлением начинки из изюма, вишни, клюквы. Для усиления аромата, можно добавить цедру лимона или апельсина. Творите, экспериментируйте, наслаждайтесь!

тесто:
рикотта — 250 гр.
яйцо куриное — 1 шт.
соль (щепотка)
сахар — 50 гр.
ванильный сахар (8 гр.) — 1 пакет
разрыхлитель теста (15 гр.) — 1 пакет
масло сливочное (растопить,охладить) — 40 гр.
мука пшеничная / мука — 320 гр.
дополнительно:
мука пшеничная / мука (на подпыл) — 25 гр.
сахарная пудра — 1 ст. л.
чай в пакетиках — 1 шт.
сахар — 1 ст. л.
вода (кипяток) — 50 мл.

[показать]
Яйцо взбить с щепоткой соли,
добавить сахар и ванильный сахар, хорошо перемешать.
Добавить рикотту.
Муку смешать с разрыхлителем теста, порционно смешивать с массой.
[показать]
Сливочное масло растопить и охладить, добавить в тесто.
Тесто должно получиться в меру липкое, но сухое, должно свободно скататься в шар, много муки не нужно.
Накрыть крышкой и оставить в покое на час.
Тесто разделить на равные части (60 гр.).
[показать]
Сформировать шарики. У меня 12 шт.
Каждый шарик раскатать в овал, свернуть пополам.
Скрутить в валик.
[показать]
Край теста слегка скрепить.
[показать]
Форму смазать маслом, если нет уверенности, дно формы застелить пекарской бумагой.
Выложить заготовки булочек в форму (У меня 24х24).
Яйцо смешать со сливками и смазать заготовки, я смазываю три раза.
[показать]
Выпекать булочки в разогретой духовке от t 180-190* С. 20-25 мин. до румяного состояния (следите за своей духовкой).
Приготовить сладкую заварку (пакетик чая заварить кипятком, добавить сахар).
Булочки смазать сладкой заваркой.
Остужать на решетке.
Присыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития!

слова и фото автора

источник