Это цитата сообщения Львяша Оригинальное сообщение
Безе
Многие умеют делать безе 
[показать] А те кто не умеет, просто не знает тонкостей [показать] Хочу поделиться [показать]
предварительно включаем духовку сразу на самый маленький огонь! (важно!)
Берем 3 белка ( предварительно хорошо (!) отделить от желтков) Взбиваем миксером в густую пену.
[показать]
Пена должна быть настолько густая, что при переворачивании посуды - не стекала по стенкам [показать]
[показать]
Затем добавляем сразу 6 ст. л. сахара и снова всбиваем. пена заметно утяжелится, то есть станет погуще [показать]
[показать]
Берем противень ( у меня стеклянный), покрываем его - я использую уже давно для этих целей рукав для запекания - результат отличный [показать] Ничем не мажем ( если рукав), если пергамент то смазать маслом растительным.
[показать]
выкладываю массу в пакет с насадкой
[показать]
Выдавливаю безе размером с грецкий орех
[показать]
Ставим в духовку на 1 ч 30 мин
[показать]
Демонстрирую - отстает отлично от рукава, следа практически нет [показать]
[показать]
Приятного аппетита [показать]