Это цитата сообщения Vedma_ELENA Оригинальное сообщение
ЧЕМ ПОЛЕЗЕН МАК+БОНУС..рецепты с маком!
Разрезая торт, щедро усыпанный по бокам семенами мака, мы редко задумываемся о свойствах этого растения, ибо привыкли употреблять его лишь с кондитерскими изделиями в количестве, недостаточном для того, чтобы наш организм отреагировал на данный продукт. Однако полезность мака для человека была открыта ещё в глубокой древности – ученые нашли подтверждения тому, что напиток из семян этого растения издавна использовался в качестве болеутоляющего и снотворного средства (в том числе и при хирургических вмешательствах).
"Маковые" пристрастия богов греческого Пантеона Коробочка зернышек являлась непременным атрибутом бога сна Гипноса. Их носил с собой бог сновидений Морфей и, что символично, бог царства мертвых Танатос. Они были у богини плодородия Геры. Именно поэтому до сих пор жив обычай, когда маковые семена сыплют в туфли невесты, чтобы молодая семья оказалась многодетной. Без маковых стеблей не обходилась богиня жатвы Церцера. Храмы, воздвигнутые в ее честь, украшались венками, в которые обязательно вплетались стебли полезного растения.
Речь в данном случае идёт об опийном (снотворном) маке под названием Papaver somniferum, который играл большую роль в жизни жителей Средней Азии и Европы. В последней яркие красные и розовые цветы можно было увидеть практически в каждом дворе, ибо маковые семена в некоторых странах входили в список податей – так, в период правления Карла Великого крестьянам необходимо было сдавать государству в среднем 26 литров этого продукта.
Сами же европейцы активно потчевали маком и себя (во время болезней), и своих маленьких детей (чтобы лучше спали и меньше плакали), совершенно не подозревая о том, что в больших количествам мак не так уж безопасен.
Первым попытался предостеречь людей от беды ботаник (и по совместительству врач) Якоб Теодорус, выпустив под своим именем в XVI веке книгу «Сок маковых семян», в которой рассказывал не только о полезных качествах мака, но и о его вреде.
В состав семян растения входят жир (в среднем 50%), сахара и белки, а в лепестках мака есть жирное масло (около 44%), витамин С, алкалоиды, антоцианы, гликозиды, флавоноиды, камедь и органические кислоты. Древние знахари готовили снадобья из всех частей растения (которое, кстати, согласно верованиям, защищает человека и его дом от нечистой силы): отвар из семян был призван улучшать пищеварение, отвар из корней помогал при воспалении седалищного нерва и мигренях, средства, созданные на основе лепестков растения (настойки и отвары) были незаменимы при катаре желудка, бронхитах и бессоннице. В наше время любители нетрадиционной медицины также берут на вооружение многие рецепты целителей прошлых веков: например, семена мака используют как глистогонное средство, а его листья прикладывают к больным суставам и бородавкам.
Лекарственные препараты.
Отвар цветков:
1. Заварить 1 стаканом кипятка или 1 стаканом кипящего молока 10 г цветков, греть на слабом огне 5 мин, настоять 15—20 мин, процедить. Пить по 1 ст. л. 3 раза в день, а при бессоннице — за полчаса перед сном.
2. Развести 1—2 ч. л. меда в стакане воды, в этом растворе кипятить 5—10 мин 2 ч. л. порошка из лепестков маковых цветов и употреблять по 1 ч. л. 3 раза в день.
Отвар маковых цветков на меду полезно употреблять при усиленной общей потливости.
Отвар цветков мака — от поноса.
Отваром незрелых коробочек поят детей, чтобы хорошо спали, при бессоннице.
Настойка на водке: 10%-ная, по 15 капель 3 раза вдень, при бессоннице — за полчаса до сна.
Свежий сок из маковых головок применяют от укусов насекомых.
Припарки из головок, а также из листьев применяются как наружное болеутоляющее средство.
Растертые семена смешивают с медом и едят при заболеваниях печени. Маковые семена входят в состав глистогонных средств.
Если семена растереть и развести водой, то получится белая, похожая на молоко жидкость, которую называют маковым молоком; ее употребляют внутрь в больших дозах (по полстакана 3—4 раза в день) при геморрое и тяжело протекающем воспалении легких.
Сухие лепестки маковых цветков, растертые в порошок, употребляют при болезнях желудка (особенно при катарах его) в виде простого отвара, а лепестки, растертые в порошок и отваренные на молоке или на меду либо в виде настойки на водке,—от бессонницы, при умственном переутомлении. Порошок: по 1 щепотке (т. е. около 3 г) порошка 3 раза в день перед едой.
Между прочим, при бессоннице мак можно принимать в виде настоя, для того, чтобы его приготовить, необходимо 5-10 г семян залить кипятком (200 мл) и оставить охлаждаться. После того, как настой полностью остынет, его нужно процедить. Чтобы сон был крепким, перед тем, как отправляться в постель, выпивают около 50 мл напитка (можно смешать его с медом).
Современная медицина также признаёт достоинства мака в сфере обезболивания и борьбы с бессонницей, поэтому многие фармацевтические компании выпускают лекарства, сделанные на основе этого растения. Данные препараты прекрасно помогают от целого ряда болезней – от бронхитов до рака (злокачественные опухоли реагируют на экстракт из маковых семян). Из мака делаются следующие известные сильнодействующие лекарства: кодеин (прекращает кашель), морфин (успокаивает даже сильную боль, действует как снотворное), папаверин (расслабляет гладкую мускулатуру), нарцеин, наркотин. Однако любое самостоятельное лечение вышеперечисленными веществами строго запрещено, ибо существует возможность серьёзно повредить нервную систему.
Стоит отметить, что такое развитие событий возможно при употреблении не только медицинских препаратов, но и самостоятельно приготовленных лекарственных средств. Однако любители мака в кондитерских изделиях могут не беспокоиться о своём здоровье – семена растения относительно безопасны в отличие от, допустим, незрелых коробочек и обладают не наркотическим действием, а всего лишь снотворным. Чтобы наладить сон, обычно принимаю растертые семена мака, перемешанные с натуральным мёдом.
Хранится мак очень долго, при этом его свойства не ослабевают.
В 100 г мака в среднем содержится около 525 ккал.
Использование семян растения в качестве снотворного можно только после консультации с врачом, ибо существую люди, которым препараты на основе мака употреблять категорически нельзя.
В группе риска находятся:
• дети младше двух лет;
• люди в возрасте;
• злоупотребляющие спиртным;
• больные эмфиземой легких, бронхиальной астмой, аноксемией, а также те, у кого диагностированы угнетение дыхания и заболевания печени различного рода.
Что же касается употребления мака в качестве наркотического средства, то в этом случае человеку грозит в итоге зависимость от препарата и полный распад личности, ибо наркотики серьёзно травмируют нервную систему.
Пирог "Три молока" с маком
|
 |
Да, на сайте есть пару пирогов и тортов с таким названием. Но этот рецепт отличается и своей рецептурой и способом приготовления, поэтому с радостью делюсь ещё одним вариантом ну очень вкусного пирога! Нежное тесто с кремовой, просто волшебной пропиткой - такое наслаждение стоит попробовать, тем более готовится очень быстро и совсем нехлопотно! За рецепт огромная благодарность - Аня Виталя!!! Категория: |
Апельсиново-маковый торт
|
 |
Апельсиновая выпечка! Апельсиновая выпечка с маком! Я влюбилась в этот рецепт с первой ложки, с первого укуса и никак не могла прийти в себя от восторга! В меру влажно, насыщенно, ароматно - просто волшебно! Угощайтесь и вы, мои дорогие, ещё одним вариантом этого безупречного десерта! Кухня: Немецкая |
Творожно-маковый пирог с грушами
|
 |
Любители воздушной творожной начинки, ценители вкусной маковой выпечки, кто небезразличен к сочным фруктам - этот пирог для вас! Категория: Кухня: Немецкая |
Творожный пирог с маком
|
 |
Дочка сказала, что это не пирог, а самый настоящий торт!!! Возни с ним много, но результат просто потрясающий))) Категория: |
Сырники с маково-сметанным соусом
|
 |
На сайте очень много рецептов сырников, но все же добавлю свой любимый. По этому рецепту я готовлю сырники уже третий год!!! Источник рецепта: журнал "Гастрономъ", № 32 за 2004 год. Кухня: Белорусская |
Mohn-Quarkkuchen - Маково-творожный пирог
|
 |
Рецепт взят с пачки мака :)). Подобный рецепт есть на сайте, этот немного отличается. Мне понравилось сочетание песочного теста, как ни странно легкого на вкус, и нежного творожного суфле, увенчанного широкой маковой МАКушкой :). Угощайтесь!!! Категория: Назначения: Для детей: На десерт / На полдник |
ПИРОЖНОЕ "ОЗЕРО ТАЙН"
Ингредиенты:
Для макового коржа:
- 9 белков
- 9 ст. л. мака
- 6 ст. л. муки
- 15 ст. л. сахара
Для крема:
- 9 желтков
- 800 мл молока
- 5 ст. л. кукурузного крахмала
- 2 ст. л. муки
- 150 -200 г сахарной пудры
- 15 г ванильного сахара
- 200 г сливочного масла
Способ приготовления:
Белки комнатной температуры взбить на высокой скорости миксера, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков.
Смешать просеянную муку и мак.
Всыпать муку с маком во взбитые белки, перемешать аккуратно лопаткой до однородной массы.
Прямоугольный противень (у меня 35х35 см) застелить пекарской бумагой. Равномерным слоем выложить тесто.
Выпекать в разогретой духовке при температуре 170 градусов 15 -20минут.vk.com/lakomkavk
После выпечки я разрезала корж на два прямоугольных пласта.
Крем:
600 мл. молока поставить на огонь довести до кипения.
В отдельной посуде размешать желтки и две столовые ложки сахара.
Оставшиеся молоко перемешать с мукой и крахмалом.
Желтки добавить к мучной смеси и перемешать до однородной массы.
Мучную смесь постепенно вливать в горячее молоко при непрерывном помешивании. vk.com/lakomkavk
Варить при непрерывном помешивании 1-2 минуты после закипания.
Снять с огня. Остудить, помешивая, до комнатной температуры.
Перед соединением заварного крема с масляным еще раз кашу взбейте миксером, чтобы масса была однородной и без комков.
Мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром в воздушную пышную массу и постепенно добавлять заварную кашу продолжая взбивать миксером на средней скорости приблизительно 1 минуту.
Крем готов.
Остывшие маковые коржи смазать кремом.
Украсить на свое усмотрение.
Дать пирожному ночь настояться в холодильнике.
Приятного чаепития!
