Коржи

Суфле

Глазурь

Можно делать 2 коржа, тогда пропорции надо увеличить.

Шаг 1

Такие ингредиенты подготовим.

Шаг 2

Делаем корж. Взбиваем мягкое масло с сахаром, добавим яйцо. И муку. Получится такое тесто. Размажем его на бумаге. Нарисовав круг 20см. Выпекаем 15 минут при 200ºC.

Шаг 3

Достаём корж.

Шаг 4

Обрезаем крaя по форме сразу. Дадим ему остыть.

Шаг 5

Берём 2 чайные ложки агар-агара. Заливаем его тёплой водой, и даём так постоять 15 минут.

Шаг 6

Взбиваем мягкое масло и сгущёнку.

Шаг 7

Корж кладём в форму.

Шаг 8

Нарежем халву на мелкие кусочки.

Шаг 9

Теперь самое интересное. Белки кладём в чашку для взбивания. Ставим на огонь агар, добавляем сахар. Варить примeрно 2 минуты. Масса должна слегка увеличиться и побелеть. Когда масса начнёт кипеть, включаем белки на максимальную скорость, добавим к белкам кислоту.

Шаг 10

Белки наши уже взбились, вливаем сироп тонкой струйкой, не переставая взбивать. И продолжаем дальше взбивать минуты 3. Масса должна увеличиться и стать глянцевой. Как меренга. Добавим постепенно к ним наше масло. Всё взбиваем на небольшой скорости.

Шаг 11

Добавим халву, перемeшаем.

Шаг 12

Вылиавем на корж в форму. И убираем остывать.

Шаг 13

Можно через 3-4 часа уже далее работать. Но я делала на следующий день. Снимаем форму. Нагрела сливки и смешала с шоколадом. Полила верх торта. Остаток массы переложила в кулёк и нарисовала решётку. Приятного аппетита.                                                                                                источник