[330x250]

Наступающий Новый Год я планирую встретить в домашней обстановке в кругу близких мне людей. И так хочется порадовать родных изобилием вкусных, оригинальных и красивых блюд. С выбором салата я уже определилась, теперь нужно подумать и о закусках. Я уверена моим дорогим гостям обязательно понравится Новогодняя закуска «Снежинки«. Ведь это так вкусно и по волшебному красиво. Эта закуска создаст атмосферу настоящего праздника на новогоднем столе. Я хочу поделиться с Вами секретом приготовления на мастер-классе и создать праздничное настроение и в Вашем доме.

[550x400]

Состав:

Тесто:

• Масло слив. -100 г


• Мука — 2 ст


• Яйцо — 1 шт


• Сахар — 1 ст.л.


• Соль — 1 ч.л.


• Вода ледяная — 1 ст.л.

Начинка:

• Сыр адыгейский — 250 г


• Яйца отварные — 5 шт(желтки для начинки, белки для украшения)


• Орехи грецкие (толченые) — 1/2 ст


• Чернослив — 100 г


• Чеснок — 2-3 зубч.


• Майонез


• Соль

Капуста красная — 1/4 качана

Приготовление:

В муку добавить холодное сливочное масло, порезанное на кусочки, всыпать сахар и соль.

[550x400]

Хорошо перетереть и вбить яйцо.

[550x400]

Замесить песочное тесто. Поставить на 20 минут в холодильник, завернув пищевой пленкой.

[550x400]

Вырезать из картона лекало в виде восьмиугольной звездочки. Достать тесто из холодильника и нарезать на небольшие кусочки. Каждый кусочек раскатать и приложив лекало, вырезать при помощи ножа звездочки. Выложить их на смазанный противень и выпекать в духовке при 180°C до готовности.

[550x400]

[550x400]

Приготовить начинку. Потереть на терке адыгейкий сыр и желтки, добавить измельченные орехи, чеснок и мелко нарезанный чернослив. Влить майонез, посолить и хорошо перемешать (майонез добавлять постепенно, консистенция начинки должна быть не жидкая и не сильно сухая).

[550x400]

На каждую звездочку «снежинку» выложить начинку и при помощи рук разровнять ее по всей поверхности, повторяя контур звездочки.

[550x400]

[550x400]

 Вареные яичные белки потереть на мелкой терке и залить соком красной капусты разбавленным водой 1:1. Через 1-2 минуты откинуть белки на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

[550x400]

Затем на снежинки выложить окрашенный белок, слегка приминая по контуру звездочки.

[550x400]

Сверху нарисовать майонезом снежинки (сделать это можно при помощи кондитерского мешка или положить майонез в угол целлофанового пакетика, скрутить в кулечек и проткнуть маленькое отверстие ножом).

[550x400]

[550x400]

[550x80]

Всем приятного аппетита!