Ингредиенты:

 

500 г куриного мяса (можно куриную грудку)

3 зубчика чеснока

200 мл сливок 

2 яичных белка 

1 ч. ложка соли

1 ч. ложка сладкой молотой паприки

черный молотый перец 

специи и травы (по вкусу)

 

Приготовление: 

 

1. Куриное мясо пропустить через мясорубку. 

 

2. Чеснок измельчить и добавить в куриный фарш. Затем добавить в куриный фарш сливки, яичные белки и специи и очень хорошо вымесить, чтобы получилась однородная масса.

 

Первый вариант: 

 

Выложить полученный куриный фарш в фольгу и плотно завернуть и закрутить концы. 

Сверху фольгу обернуть несколькими слоями пищевой пленки и завязать концы ниткой так, чтобы не проникла вода. 

Выложить в кастрюлю заполненную водой так, чтобы вода покрывала колбасу и варить 30-40 минут.  

Вынуть из воды и остудить. 

Положить домашнюю вареную колбасу в холодильник на ночь.

 

Второй вариант:  

 

Начинить кишки. 

Связать с обеих сторон ниткой. 

Сделать в колбасе несколько проколов тонкой иглой. 

Воду довести до кипения и посолить.  

Варить колбасу при очень слабом кипении.  

Остудить.

Приятного аппетита!

источник