Сладкий пирог с яблоками и вареной сгущенкой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

для теста:

мука 200 г

масло сливочное 100 г

вода ледяная 6 ст.л.

соль 1 щепотка

для начинки:

молоко сгущенное вареное 1 банка

сахар 75 г

масло сливочное 50 г

яблоки 4 шт.

яйца 2 шт.

орехи грецкие 1 горсть

ваниль 1/2 стручка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. В чашу комбайна засыпать муку, подсолить, добавить масло, порубить (сильно мелко не надо) в маслянистую крошку, влить воду из морозилки, вымесить тесто, скатать в ком, сплющить и раскатать в круг.

Заполнить тестом подготовленную форму, проколоть его несколько раз вилкой, выпекать основу минут 15 при 200 градусах.

2. Расплавить в сковороде на сильном огне сахар, следить, чтобы сильно не темнел.

Как только цвет карамели станет слегка коричневатым, то в сковороду подлить чуть нагретой воды и перемешать до получения густого красивого сиропа коричневого цвета, сделать средний огонь.

3. Погрузить в сироп кусочки яблока, добавить ваниль, перемешать, тушить до размягчения и выпаривания из плодов сока, положить масло, хорошо перемешать.

Переложить начинку, пахнущую ирисками, в миску, дать ей остыть.

4. Готовую основу для пирога с яблоками и вареной сгущенкой наполнить яблочно-карамельной начинкой, перемешать в блендере сгущенное молоко и яйца, вылить на начинку.

Выпекать пирог минут 40 до сгущения заливки при температуре в 170 градусов.

Десерт остудить, присыпать сахарной пудрой с орехами.