Спагетти а-ля карбонара

[показать]

Ингредиенты:

 

Спагетти - 450 г 

Пекорино романо - 80 г

Пармезан - 80 г 

Яйца - 1 шт.

Говяжья грудинка - 200 г

Оливковое масло - 3 ст. л.

Чеснок - 5 зуб. 

Вино белое сухое (столовое) - 150 мл

Соль - по вкусу 

Перец черный молотый - по вкусу

Петрушка - по вкусу 

 

Приготовление:

 

Отварите макароны в соленой воде.

В небольшой емкости смешайте натертый сыр и яйца.

Отставьте в сторону.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грудинку и обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты.

Если необходимо, избавьтесь от излишков жира на сковороде.

Добавьте вино, и продолжайте тушить пока не испариться половина.

В это время спагетти уже должны быть готовы. Перемешайте их с сырной смесью.

Добавьте макароны в сковороду с грудинкой, хорошенько перемешайте. Приправьте сверху солью и черным молотым перцем. Да побольше.

Украсьте петрушкой и подавайте к столу.