Ингредиенты для чизкейка:

сыр Филадельфия 300 гр., творог 150 гр., 2 яйца, 1 стакан сахара, 100 гр. сливочного масла, 50 гр. муки, и одна пачка печения «Юбилейное».

Приготовление основы для чизкейка:

Взять пачку печения, тщательно его измельчить и смешать с растопленным сливочным маслом. Полученную смесь выложить в форму для выпечки и тщательно утрамбовать. После чего форму с основой убрать в холодильник на 20 минут.

Приготовление сырной смеси для чизкейка:

Тут тоже всё предельно просто. Смешать в широкой миске сыр Филадельфия, творог и сахар. Перемешивать долго и аккуратно, не взбивать. До растворения сахара. Добавить муку и ещё перемешать. Вбить миксером яйца, не разделяя. Влить яйца в сырную смесь и перемешать миксером на малых оборотах, не взбивая смесь.

Выпечка чизкейка:

Традиционно, чизкейк выпекают на водяной бане. Давайте придерживаться традиций. Я сделал баню так. Взял глубокий противень налил воду, положил в него плёнку для запекания, чтобы герметично изолировать форму с пирогом от воды. Также можно использовать фольгу.
Заранее разогреваем духовку до 160 градусов Цельсия. Поставить форму с основой в баню и вылить туда сырную смесь. Разровнять. И выпекать в духовке 80 минут. После этого выключить духовку и оставить слегка приоткрытой (я подкладываю сложенное полотенце). Часа через полтора духовка остынет, после этого чизкейк достать и поместить в холодильник на ночь.
Достать чизкейк из холодильника, выложить на блюдо. Украсить по Вашему усмотрения. Сырный торт хорошо сочетается с ягодными сиропами и вареньями.



А теперь немного моего резюме. Чизкейк у меня получился, что радует. Я так понял основной секрет этого пирога в выборе сыра. Если я вдруг буду в будущем печь такой торт, я заменю творог сливками большой жирности (более 30%). По вкусу торт получился натуральнее своих магазинских аналогов. Но ОЧЕНЬ дорогим. Нужно искать поставщика дешёвого сыра Филадельфия. В конечном итоге получилось очень вкусно!!! Готовьте такой торт себе на праздники и не только!

Ссылка на источник: http://vkusno-i-prosto.ru/receipt/chizkejk/#more-1300