Способ защипывания пирожков- пеленание крест на-крест.

Мастер-класс

/kuking.net/class/templates/subSilver/images/cellpic1.gif" target="_blank">http://kuking.net/class/templates/subSilver/images/cellpic1.gif); background-color: rgb(246, 242, 223); border-top-color: rgb(255, 255, 255); border-right-color: rgb(255, 255, 255); border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-left-color: rgb(255, 255, 255); border-width: initial; border-style: initial; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; height: 29px; border-top-width: 1px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 1px; font-size: 12px; "> /kuking.net/class/templates/subSilver/images/cellpic3.gif" target="_blank">http://kuking.net/class/templates/subSilver/images/cellpic3.gif); border-top-color: rgb(255, 255, 255); border-right-color: rgb(255, 255, 255); border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-left-color: rgb(255, 255, 255); border-width: initial; border-style: initial; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-width: 0px; border-right-width: 0px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 1px; ">Автор /kuking.net/class/templates/subSilver/images/cellpic3.gif" target="_blank">http://kuking.net/class/templates/subSilver/images/cellpic3.gif); border-top-color: rgb(255, 255, 255); border-right-color: rgb(255, 255, 255); border-bottom-color: rgb(255, 255, 255); border-left-color: rgb(255, 255, 255); border-width: initial; border-style: initial; border-top-style: solid; border-right-style: solid; border-bottom-style: solid; border-left-style: solid; border-top-width: 0px; border-right-width: 1px; border-bottom-width: 0px; border-left-width: 0px; ">Описание Клара_С

Этому способу защипывания пирожков я научилась у выходцев из Бухарии.  Я уже показывала их Бухарские пирожки-Кошджига.  То было пресное тесто.  А сейчас испекла дрожжевые Бабушкины пирожки (с мясом) с таким же защипом. [показать]

    Кружочек теста раскатать элипсом. 
В длину выложить начинку и с подогнуть два противоположнык края. Влева подхватить кусочек теста на растоянии 1-1.5 см и переместить вправо,накрывая начинку. 
То же самое сделать вправа налево.   Теперь повторить снова слева направо и спаво налево,опустившись вниз на 1-1.5 см.   И снова то же самое...  [показать] ,как будто пеленаете ребёнка.   Готовый пирожок должен быть с одой стороны закруглённый,а с другой может получится чуть заострённый.   Вот и всё  [показать] . 
На противне. ...и готовый пирожок.