Севиче из рыбы
10-12-2016 21:53
к комментариям - к полной версии
- понравилось!
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Севиче
[показать]
Нам понадобится:
● 400 гр. свежей рыбы , как правило используют белое мясо таких рыб как сибас, дорада, теляпия и др., но также можно использовать красную рыбу, тунца.
● Лайм - 6 шт. или лимон, или вместе;
● Кинза - 1 пучок
● Красный сладкий лук - 1 большую луковицу
● Острый перец - халапеньо, чили или маринованный, главное, чтобы был острый;
● Оливковое масло пару ложек;
● Имбирь - 20 гр.
● Сельдерей - 20 гр
● Чеснок - 1 зубчик
● Соль
● Черный молотый перец
Приготовление
[показать]
1) Филе рыбы нарезаем кубиками, помещаем в подходящую посуду, лучше не стальную. Солим, перчим. Выжимаем лимон. Сок должен покрыть рыбу. Посуду ставим в холодильник на три часа.
[показать]
2) Нарезаем лук перьями, мелко перец, убирая семечки и перегородки, мелко рубим кинзу.
3) Кусочек имбиря, чеснок, сельдерей помещаем в измельчитель, к ним прибавим пару ст. ложек ложек сока лимона из маринада рыбы и также пару самих кусочков, оливковое масло.
4) Добавили 40 мл. воды и хорошенько измельчили. Всю эту измельченную смесь добавили к рыбе, ещё добавили половину лука и острый перец и кинзу. Оставили мариноваться дальше в холодильнике часок.
[показать]
5) Достаем из холодильника. Сразу с холодильника севиче не подают. Севиче должно постоять при комнатной температуре минут 15.
Рыба уже приобрела светло белый мутный окрас, как будто ее сварили.
6) Еще раз посолили, поперчили, начали сервировать. Украсили оставшимся луком и кинзой.
Я подала со сладким картофелем. Очень хорошее сочетание.
[показать]
Надо сказать, что время маринования зависит от свежести рыбы и её нарезки. Есть рецепты, в которых рыбу можно есть уже и через 15 минут, есть и шесть часов. Но если рыба стала уже белая, то она готова. Это блюдо очень распространено в Латинской Америке (там его часто произносят как сибиче), поэтому естественно к нему могут быть дополнения в виде авокадо, томатов и т.д.
Но принцип подачи блюда, готовки остается неизменными. В Европе уже открылись рестораны, специализирующие только на этом блюде.
Приятного аппетита.
вверх^
к полной версии
понравилось!
в evernote
Это цитата сообщения Дама-хозяйка Оригинальное сообщение
Севиче
Бывает ли модная еда? Оказывается может. Сегодня есть мода не только на одежду и машины, но и на здоровую и вкусную еду. |  [496x660] |
[показать]Нам понадобится:
● 400 гр. свежей рыбы , как правило используют белое мясо таких рыб как сибас, дорада, теляпия и др., но также можно использовать красную рыбу, тунца.
● Лайм - 6 шт. или лимон, или вместе;
● Кинза - 1 пучок
● Красный сладкий лук - 1 большую луковицу
● Острый перец - халапеньо, чили или маринованный, главное, чтобы был острый;
● Оливковое масло пару ложек;
● Имбирь - 20 гр.
● Сельдерей - 20 гр
● Чеснок - 1 зубчик
● Соль
● Черный молотый перец
Приготовление
[показать]1) Филе рыбы нарезаем кубиками, помещаем в подходящую посуду, лучше не стальную. Солим, перчим. Выжимаем лимон. Сок должен покрыть рыбу. Посуду ставим в холодильник на три часа.
[показать]2) Нарезаем лук перьями, мелко перец, убирая семечки и перегородки, мелко рубим кинзу.
3) Кусочек имбиря, чеснок, сельдерей помещаем в измельчитель, к ним прибавим пару ст. ложек ложек сока лимона из маринада рыбы и также пару самих кусочков, оливковое масло.
4) Добавили 40 мл. воды и хорошенько измельчили. Всю эту измельченную смесь добавили к рыбе, ещё добавили половину лука и острый перец и кинзу. Оставили мариноваться дальше в холодильнике часок.
[показать]5) Достаем из холодильника. Сразу с холодильника севиче не подают. Севиче должно постоять при комнатной температуре минут 15.
Рыба уже приобрела светло белый мутный окрас, как будто ее сварили.
6) Еще раз посолили, поперчили, начали сервировать. Украсили оставшимся луком и кинзой.
Я подала со сладким картофелем. Очень хорошее сочетание.
[показать]Надо сказать, что время маринования зависит от свежести рыбы и её нарезки. Есть рецепты, в которых рыбу можно есть уже и через 15 минут, есть и шесть часов. Но если рыба стала уже белая, то она готова. Это блюдо очень распространено в Латинской Америке (там его часто произносят как сибиче), поэтому естественно к нему могут быть дополнения в виде авокадо, томатов и т.д.
Но принцип подачи блюда, готовки остается неизменными. В Европе уже открылись рестораны, специализирующие только на этом блюде.
Приятного аппетита.
Вы сейчас не можете прокомментировать это сообщение.
Дневник Севиче из рыбы | Виктория-Т - Дневник Victory-Я |
Лента друзей Виктория-Т
/ Полная версия
Добавить в друзья
Страницы:
раньше»